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　　白茶白化是什么意思,茶叶白化是什么意思

　　白化茶又称白叶茶，因茶芽叶呈白色变异而得名。白化茶叶张雨柏，绿色脉，薄叶，黄绿色光泽。

　　同时，白化茶是一种稀有的茶树种质资源，其性状非常丰富。白化变异类型、颜色、阶段、白化表现的稳定性和规律性各不相同，形成了一个庞大的特殊种质群。

　　基于白化变异类型和白化色系的分类如图所示。

白化茶资源分类

　　一、变异类型

　　根据白化病的类型，可分为生态敏感型、生态不敏感型和复合型三种。

　　1.生态敏感型

　　白化病主要取决于气候和生态，土壤生态次之，常属于阶段性白化病，分为温度敏感型和光敏感型两个亚型。

　　温度敏感型白化病主要取决于新梢生长阶段的温度。白化病有两种：高温白化病和低温白化病。目前均为低温敏感型白化病，尚未发现有应用价值的高温白化病资源。光感美白主要看光线的强弱，分为多季美白和单季美白。

　　2.生态不敏感性

　　新芽从萌发开始就出现白化现象，白化现象基本与外界生态无关。白化病部分从芽叶发芽到生命结束都表现出相同的状态，属于恒常性白化病，即白的人永远是白的，绿的人永远是绿的。

　　3.复合类型

　　是指有些茶树组织(主要是叶子)是生态敏感的，有些依赖光照，有些依赖低温；另一部分是生态不敏感的，所以它的芽和叶的颜色往往由多种颜色组成。

　　二、白化色系

　　根据芽、叶、茎的白化颜色，可分为白、黄、多色三大色系。

　　1.白色系统

　　新梢和新芽呈纯白色、近白色或乳黄色等单一颜色，最大白化程度呈雪白。

　　历史上的白化茶多为白色，故称白茶，又称“白叶茶”。这些茶大部分属于(低)温敏感变异，少数属于其他变异。根据洁白程度，芽的颜色可分为白色、纯白色、玉白色、乳黄色、玉绿色、浅绿、白透红等。

　　比如：安吉白茶，低温敏感型——白茶——白化茶。

　　白色白化茶的芽叶特征

　　2.黄色

　　新梢和新芽呈单一的金黄色、浅黄或黄绿色，典型颜色为金黄色，最大白化程度为黄白色，又称“黄叶茶”。

　　这些茶大部分属于光敏变异，少数属于其他变异。根据发黄的程度，芽的颜色可分为黄白色、橙黄色、金黄色、黄色、淡黄色、黄绿色、黄红色等。

　　比如：金芽、光敏-黄-白化茶。

　　黄色白化茶芽和叶的特性

　　3.多色系统

　　新芽、芽、叶或花、果为多色叶，镶嵌有绿白、绿黄、白黄、白红、黄红，或绿、白、黄、红，或“花叶茶”。

　　这种茶属于生态不敏感或复合变异，白化现象复杂。

　　多色白化茶的芽叶特征

　　来源：中国茶叶

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