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　　铁观音茶什么季节开始采摘最好,铁观音茶什么季节开始采摘好

　　安溪铁观音茶叶共分为四个季节采摘：

　　春茶：从谷雨到长夏(4月中下旬到5月初)

　　夏茶：夏至至至暑(6月中下旬至7月上旬)

　　夏季高温：从秋季开始到夏季高温(从8月初到8月下旬)

　　秋茶：从秋分到寒露(9月下旬到10月上旬)

　　不同季节的铁观音有什么特点

　　春季气候温暖，水分、温度适宜，鲜叶中各种成分含量丰富，茶汤内在品质丰富，味道醇厚鲜爽。

　　夏季气温高，光合作用强，鲜叶多酚类物质比例增加，故味淡涩，香气略粗老，品质低劣。

　　秋季日照时间长，有利于茶树的生长，气温稍低也有利于鲜叶中芳香物质的形成，所以秋茶的香气特别高。

　　传统与新工艺铁观音的区别

　　传统铁观音也叫浓香型铁观音。并且具有“香、浓、醇、甜”的特点。其色泽较深，汤色金黄，有花香和成熟水果的甜味，口味较重。与香型相比，浓香型铁观音的性质更温和。

　　新工艺铁观音又叫粉香铁观音。且发酵烘焙清淡，色泽翠绿，汤色清亮，花香馥郁，口感清淡，舌尖微甜。清香的铁观音性凉，虚寒体质或肠胃疾病的朋友建议少喝。

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