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　　黑茶的价值与收藏,黑茶的价值和远景

　　红茶的收藏价值是越老越香，主要看红茶本身的品质和我们后期红茶的储存。那么为什么红茶能越陈越香呢？

　　1.实际上，这是因为红茶储存在合适的条件下。在后发酵过程中，由于益生菌的作用、湿热作用、自动氧化等综合因素，物质发生了一系列变化。茶多糖变成茶单糖，大分子物质变成对人体有益的小分子物质；苦味物质减少，甜味物质增加，安化黑茶汤越老越红，口感越滑，黑茶的品质和保健作用也相应提高。

　　第二，红茶属于后发酵茶。在适当的储存条件下，通过空气中微生物的参与，茶叶内部成分发生了一系列的变化，大分子物质不断细化分解成小分子物质。同时，茶叶中的刺激性物质逐渐钝化，甜味物质增多。因此，越老的红茶汤，色泽越鲜艳，口感越醇厚、顺滑，其品质和保健功能也越好。

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