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　　黑茶是属于什么茶的系列,黑茶是属于什么茶种及功效

　　红茶属于后发酵茶。红茶发酵的本质是后期有微生物参与发酵，因为鲜叶的酶活性在高温灭活步骤中已经灭活。在红茶的堆积发酵过程和后期储存过程中，微生物参与发酵，从而形成了红茶的品质特征。原理类似于酿造白酒和啤酒。红茶是以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、堆制发酵、——烘干等工序制成的一系列风味独特的红茶产品。然后以新制成的红茶为原料进行精细加工。

　　黑茶的代表茶种：

　　中国的黑茶有五种，分别是湖南的安化黑茶、云南的普洱熟茶、湖北的青砖茶、广西的六堡茶和四川的雅安藏茶。

　　红茶品种可分为三类：紧压茶、散装茶、花卷。紧压茶就是砖茶，主要有茯砖茶、黑砖茶、青砖茶，俗称四块砖。散装茶主要有田健、龚建、生煎，合称三煎，花卷茶有十二、一百、万两。

　　黑茶的功效：

　　1、降脂减肥；

　　血脂含量高会使脂质沉积在血管壁上，从而引起动脉粥样硬化和血栓形成。红茶具有良好的降解脂肪、抗凝血、促进纤维蛋白原溶解、显著抑制血小板聚集、舒张血管壁、增加血管有效直径的作用，从而抑制主动脉和冠状动脉内壁动脉粥样硬化斑块的形成。达到降低血压、软化血管、防治心血管疾病的目的。

　　2、抗氧化；

　　根据衰老的自由基理论，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生和清除，处于平衡状态。红茶不仅含有丰富的儿茶素、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D-胡萝卜素等抗氧化物质，还含有大量的锌、锰、铜(SOD的构成元素)、硒(GSHPX的构成元素)等具有抗氧化作用的微量元素。红茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸、茶多糖，尤其是复合黄酮类化合物，具有清除自由基的作用，因此具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

　　3、抗癌；

　　癌症是世界上导致高死亡率的疾病之一。自20世纪70年代末以来，世界各地的科学家发现茶或茶提取物可以抑制各种癌症的发生。湖南农业大学采用现代药物筛选的前沿技术和高通量筛选技术，开展了红茶肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明了红茶对肿瘤细胞有明显的抑制作用。

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