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　　福鼎白茶等级分类,福鼎白茶等级分类图片

　　福鼎白茶是以福鼎大白茶和福鼎大毫茶为原料，经萎凋、干燥而成。根据茶叶采摘标准和加工工艺的不同，可分为白浩银针、白牡丹、工美、寿美四个等级。

　　白银针：以福鼎大白茶、福鼎大灰茶的单芽为原料，按照白茶加工工艺制成；

　　白牡丹：由福鼎大白茶和福鼎大毫茶制成的白牡丹或新白茶，一芽一叶，按白茶加工工艺制作；

　　工美：工美是由一芽一叶的菜茶制成的。

　　寿眉：由鲜叶经针提取后制成的白茶称为寿眉。

　　如何划分福鼎白茶的等级：

　　一、第一等级

　　白银针：白银针也叫银针，是白茶中的极品。它是白茶的芽头，因其毛肥、白、直如针、白如银而得名。冲泡时，茶色清亮杏黄，香气浓郁，茶香绵长，入口甜鲜，沁人心脾。杯中的叶子挺立丰满。

　　白色银针分为以下等级

　　1.太姥银针

　　太姥银针是白银针中等级最高的，而且只是单芽的。

　　2.第一次针头采集

　　第一批称为第一次采摘针，也称为米针，第一天茶等。第一针和太姥银针等级相差不大，也是单芽挑的。

　　3.第二次针头收集

　　第二针收藏的品级比第一针收藏的品级低一级，但总体来说品级较高，有一些小叶贝壳。

　　4.尾针

　　尾针芽头比较薄，有很多小叶和壳，叶子开始慢慢生长。

　　5.野针

　　芽饱满粗壮，采摘处有明显的马蹄形节。相比茶园，味道更野，茶味更霸道。

　　二、第二等级

　　白牡丹：白牡丹指的是由一芽、一叶和两片叶子制成的白茶。因为它的外表，绿叶上长满了银白色的毛，花蕾像花一样。冲泡后绿叶拖芽，就像蓓蕾开放一样，故名。特点：成品颜色为灰绿色或墨绿色，叶背白中带银，绿中带白，故称“天青地白”。且因长期萎凋，叶色逐渐变化为“绿叶带红筋”，故有“被素衣裹在红色里”的美誉。叶片丰满、细嫩、波纹状，叶缘略向叶背卷曲，芽叶分枝，叶似花朵。香精清香，滋味鲜醇，无青苦味，汤色橙黄，清澈明亮，叶底浅灰色，叶脉微红。

　　1.牡丹王

　　牡丹王是白牡丹的上品。牡丹王叶片少，小叶多，壳多，芽肥。堪比最低档的白银针。

　　2.一级牡丹

　　一级白牡丹和牡丹王差不多，芽头和叶片有细微差别。芽有明显的白毛，大叶很少，小叶壳很多。

　　3.二级牡丹

　　二等牡丹芽头较薄，叶片较多。但是白发的特征还是很明显的。

　　4.三级牡丹

　　叶子多，芽少。虽然档次不高，但香气更为浓郁，口感更为醇厚。

　　三、第三等级

　　工美：传统工美的原始原料是菜茶，也就是最初的白茶。菜茶做的工美，要求采摘一芽二叶或三叶，要求含白毛。但由于菜茶用量少，工美也可以用原料差的白茶制作。因其形状比白茶细，故以其眉而得名。

　　优质工美心多，色泽翠绿，叶底均匀，汤色橙黄，色泽琥珀色，清澈透明，香气清新纯正，滋味醇厚。

　　提示：什么是蔬菜茶？是指当地原生的茶树，以及通过有性繁殖(种子)的茶树品种。

　　四、第四等级

　　寿眉的原料是低档的福鼎大白茶、福鼎大毫茶或菜茶，制作工艺是白茶的制作工艺，一芽三叶或四叶萎凋烘烤。

　　寿眉的造型很丑，有人形容是落叶扫起来的。以灰绿色为主，略呈卷曲状，自然美。

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