福鼎白茶等级分类,福鼎白茶等级分类图片

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  福鼎白茶是以福鼎大白茶和福鼎大毫茶为原料,经萎凋、干燥而成。根据茶叶采摘标准和加工工艺的不同,可分为白浩银针、白牡丹、工美、寿美四个等级。

  白银针:以福鼎大白茶、福鼎大灰茶的单芽为原料,按照白茶加工工艺制成;

  白牡丹:由福鼎大白茶和福鼎大毫茶制成的白牡丹或新白茶,一芽一叶,按白茶加工工艺制作;

  工美:工美是由一芽一叶的菜茶制成的。

  寿眉:由鲜叶经针提取后制成的白茶称为寿眉。

  如何划分福鼎白茶的等级:

  一、第一等级

  白银针:白银针也叫银针,是白茶中的极品。它是白茶的芽头,因其毛肥、白、直如针、白如银而得名。冲泡时,茶色清亮杏黄,香气浓郁,茶香绵长,入口甜鲜,沁人心脾。杯中的叶子挺立丰满。

  白色银针分为以下等级

  1.太姥银针

  太姥银针是白银针中等级最高的,而且只是单芽的。

  2.第一次针头采集

  第一批称为第一次采摘针,也称为米针,第一天茶等。第一针和太姥银针等级相差不大,也是单芽挑的。

  3.第二次针头收集

  第二针收藏的品级比第一针收藏的品级低一级,但总体来说品级较高,有一些小叶贝壳。

  4.尾针

  尾针芽头比较薄,有很多小叶和壳,叶子开始慢慢生长。

  5.野针

  芽饱满粗壮,采摘处有明显的马蹄形节。相比茶园,味道更野,茶味更霸道。

  二、第二等级

  白牡丹:白牡丹指的是由一芽、一叶和两片叶子制成的白茶。因为它的外表,绿叶上长满了银白色的毛,花蕾像花一样。冲泡后绿叶拖芽,就像蓓蕾开放一样,故名。特点:成品颜色为灰绿色或墨绿色,叶背白中带银,绿中带白,故称“天青地白”。且因长期萎凋,叶色逐渐变化为“绿叶带红筋”,故有“被素衣裹在红色里”的美誉。叶片丰满、细嫩、波纹状,叶缘略向叶背卷曲,芽叶分枝,叶似花朵。香精清香,滋味鲜醇,无青苦味,汤色橙黄,清澈明亮,叶底浅灰色,叶脉微红。

  1.牡丹王

  牡丹王是白牡丹的上品。牡丹王叶片少,小叶多,壳多,芽肥。堪比最低档的白银针。

  2.一级牡丹

  一级白牡丹和牡丹王差不多,芽头和叶片有细微差别。芽有明显的白毛,大叶很少,小叶壳很多。

  3.二级牡丹

  二等牡丹芽头较薄,叶片较多。但是白发的特征还是很明显的。

  4.三级牡丹

  叶子多,芽少。虽然档次不高,但香气更为浓郁,口感更为醇厚。

  三、第三等级

  工美:传统工美的原始原料是菜茶,也就是最初的白茶。菜茶做的工美,要求采摘一芽二叶或三叶,要求含白毛。但由于菜茶用量少,工美也可以用原料差的白茶制作。因其形状比白茶细,故以其眉而得名。

  优质工美心多,色泽翠绿,叶底均匀,汤色橙黄,色泽琥珀色,清澈透明,香气清新纯正,滋味醇厚。

  提示:什么是蔬菜茶?是指当地原生的茶树,以及通过有性繁殖(种子)的茶树品种。

  四、第四等级

  寿眉的原料是低档的福鼎大白茶、福鼎大毫茶或菜茶,制作工艺是白茶的制作工艺,一芽三叶或四叶萎凋烘烤。

  寿眉的造型很丑,有人形容是落叶扫起来的。以灰绿色为主,略呈卷曲状,自然美。

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