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福鼎白茶的等级是如何划分的呢,福鼎白茶的等级怎么划分
福鼎白茶是白茶的一种,产于福建福鼎。常见的有白毫银针、白牡丹、工美、寿美。
除了这些分类,顶白茶还可以根据等级、海拔、采茶时间、存放年份、工艺等分为很多不同的类别。为了让大家更好的了解福鼎白茶的分级,今天就在这里给大家做一个全面的介绍。
一、按鲜叶等级划分
1.白色的银针。白茶产品由大白茶和水仙茶品种的单芽经萎凋、干燥和采摘制成。单芽往往只作为原料,但按芽头的肥度可分为特级、一级、二级。
2.白牡丹。白茶制品是以大白茶的一叶、一芽、二叶和水仙茶制品为原料,经萎凋、干燥、采摘而成。白牡丹通常一芽一叶至二叶,芽头明显;其中一个有小叶的芽是牡丹王;根据白牡丹鲜叶的等级,可分为特级、一级、二级、三级。
3.工美。白茶产品是以成组种植的茶树品种嫩芽为原料,经萎凋、干燥、采摘而成。工美过去指的是边茶制成的白茶。
4.寿美。以大白茶、水仙或组茶品种的嫩芽或嫩叶为原料,经萎凋、干燥、采摘等特定工艺制成的白茶制品;寿眉是由一组茶树品种的嫩茶制成的。
二、按照养殖、野生的区分
白茶分为野生茶、茶园茶、有机茶和野生茶。
1.野生茶。是指茶籽播下后,从茶山上生长出来的,未经人工管理的茶叶。
2.茶园茶。别名台差,即普通茶园种植的茶叶。
3.有机茶。它指的是生长在有机管理的茶园里的茶叶。
4.野生茶。从完全野生的自然生长的茶树上种植的茶。
三、按海拔划分
1.高山茶。常年阴天,昼夜温差大,光照充足,茶叶丰满营养。
2.扁茶。与高山茶相比,平地茶的品质较低。
四、按区域划分
白茶的真正产地是福建省。福建省白茶的主要产地有福鼎白茶、政和白茶、建阳白茶。其他省份的白茶产量最高,主要在云南。
五、按采茶时间
一般来说,茶叶分为春茶、夏茶和秋茶。
春天。分为第一弹簧、第二弹簧、第三弹簧;夏茶品质比较差,但是夏茶产量还是比较大的;不过秋茶产量不大,质量好一点的肯定是春茶,尤其是清明节前后的春茶,品质不错。
六、按存放年份划分
白茶根据储存年限不同,可分为新茶和白茶。
新茶一般指当年或三年内的茶叶;而老茶一般是指三年以上,甚至七、十年的茶;白茶,“越老越香”。
七、按茶叶形态划分
白茶按形态分为散茶和紧压茶。散茶只作为纯散茶存在;压茶时,样式很多,有茶饼、茶砖、茶珠等。
八、从树种山区分
白茶可分为三大类,分别是以建阳工美为代表的白茶,以福鼎大白、政和大白为代表的大白茶,以及原产于张盾的水仙白,建阳的水基、小湖。
九、按加工工艺划分
按加工工艺可分为传统白茶、现代白茶和新白茶。
1.传统工艺茶。它遵循传统的自然萎凋过程,如日晒和多次萎凋。
2.现代工艺茶。利用玻璃房和室内萎凋设备进行萎凋。
3.新技术白茶。是指在制作过程中加入轻微揉捻和轻微发酵而制成的白茶。
以上是白茶的分类。其实白茶是根据很多情况来分类的。市场上以年代较久的福鼎老白茶为重点,有“一年茶,三年药,七年宝”的说法。所以选择老福鼎老白茶无疑是最好的选择。
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