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　　茶叶蛋用什么茶叶好一点,茶叶蛋用什么茶叶好?

　　最适合的茶蛋是红茶。红茶味道醇厚，有些红茶是甜的。煮出来的茶汤鲜红，喝起来清爽，煮出来的鸡蛋颜色好看。

　　茶叶蛋的做法：

　　1.鸡蛋洗干净放锅里。水一定要没过鸡蛋，鸡蛋要用中火煮(因为火很容易把鸡蛋打裂)。水烧开后，立即转小火继续煮2分钟，然后关火小火炖2-3分钟。(不要煮太久，不然鸡蛋就老了)

　　2.炖好后倒掉热水，倒掉鸡蛋，用冷水冲洗鸡蛋。

　　3.冲到手上承受鸡蛋的温度，马上开始敲鸡蛋。这是温柔的关键。俗话说趁热打铁，这个敲蛋也是。

　　4.再次加水后，加入调料。

　　5.大火烧开后，转中火，将鸡蛋翻面，加入鸡精，再小火煮15分钟。

　　6.打开盖子，把鸡蛋翻过来。把下面的鸡蛋翻到上面，这样鸡蛋味道就均匀了。翻面后继续小火煮15分钟，关火。

　　7.茶蛋泡的时间越长越入味，可以放在冰箱里慢慢吃。当你吃它们的时候，把它们煮熟就行了。这个茶叶蛋是甜的，南方口味。如果不喜欢甜味，可以少放糖或者不放糖。

　　煮茶叶蛋要注意：

　　1.室温下的鸡蛋在烹饪过程中不会破壳。

　　2.如果没有西湖龙井，普通现有茶叶即可。当然，最好用龙井。

　　3.如果调料里没有那么多红字就好了，味道会很好。

　　4.煮蛋时间经过多年检验，非常可靠。

　　5.因为煮鸡蛋有30个，不可能一个一个敲。另外，鸡蛋很烫。用这种方法摇一摇真的省了很多事。裂缝适当，煮鸡蛋会有味道。

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