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　　根据采摘嫩度，白茶可分为四个等级：白毫银针、白牡丹、工美和寿美。其中白毫银针为芽茶，等级最高；白牡丹是以一芽一叶、一芽两叶为原料制成的；工美是用茶树的嫩芽(菌落种)做的，而寿美等级最低，是用嫩芽和嫩叶做的。

　　如何辨别白茶的等级？

　　1.白色银针

　　白银针属于芽茶，在白茶中等级最高。

　　第一批采摘的春季白茶——白毫银针，以其纯净的芽而闻名于世。它有一面旗帜和一个镜头的标准外观。白毫银针的采摘非常细致，有“十不挑”之称。以单芽为原料，长满白毛、长条，白如银，外观呈针状，故名白毛银针。

　　而且白毫银针因茶氨酸含量高而受欢迎。

　　在白茶中营养含量最高，但产量低，天然，最贵。

　　特点：香气清新，汤色浅黄，口感清新。因为采摘银针时温度低，氨基酸含量高，所以新鲜度最高。

　　2.白牡丹

　　白牡丹由一个花蕾、一片叶子和两片叶子组成。

　　每年春天，银针季节结束后，白牡丹被采摘。其营养成分略次于银针，产量高于银针，价格略低于银针。在白茶的品级中，排名第二。

　　泡一杯，如牡丹花开。

　　特点：花香浓郁，杏色或橘色，清新醇厚。白牡丹不仅保留了银针的新鲜，还具有特殊的香气。

　　3.工美

　　工美，眉小，眉明显，眼白多，叶薄，汤深黄，叶低，匀，亮。

　　工美是一种产量很高的白茶。它是由成群种植的茶树嫩芽制成的。

　　特点：汤色为浅橙色，香甜，持久耐泡。

　　4.首美

　　它是由大白茶、水仙或茶树的嫩芽或叶子制成的。

　　是采摘的第三批春白茶，也是采摘的最后一批春白茶。它有一芽三叶四叶的标准外观。它的茎很长，叶子很宽，背上长满了白色的毛，像一个穿着白色衣服和绿色裙子的仙女。

　　寿眉的产量是全年白茶总产量中最大的。其营养成分低于白毫银针和白牡丹，排名第三。嗯，价格自然是最亲民的。

　　特点：香气更加纯正，汤色橙黄，口感清新纯正。叶子和茶梗很多。

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