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　　如何辨别小青柑是否发霉过,如何辨别小青柑是否发霉变质

　　如何辨别小青橙是否发霉：看外观。小青橙质轻脆，饱满均匀，部分覆盖白霜，而发霉的小青橙色泽淡黄，色泽暗淡，茶形不圆；发霉的柑没有香气，气味刺鼻，杂味重，令人不快；用手摸，发霉的官茶软软的，挤起来软软的，沉甸甸的，黏黏的。

　　小青柑白霜与发霉的区别：

　　一个好的柑橘闻起来有优雅的果香。如果发霉了，自然有难闻的霉味。

　　霜是橙油的结晶，沉淀附着在干橘皮上，摸上去不易脱落；发霉的斑点很容易掉或者擦掉，橘子皮也是潮湿的。

　　再者，白霜白如霜，而霉变一般是淡黄、棕黄或深绿色，而不是纯白色。白霜是白色粉末，眼尖的品茶爱好者可以看出橘皮上有白色晶体，而霉斑是毛毛的一些。

　　霜闻起来像橘子。而且发霉的时候很容易闻到发霉的味道。

　　白霜手指轻轻摩擦会有干燥感，有白糖的质感，不易脱落。发霉会感觉滑滑的没有质感，手上有黏黏的感觉，容易脱落。

　　小青柑的优质特征：

　　柑橘的干燥方法主要分为纯生干燥、半烘干燥和烘制。

　　在阳光充足的天气里，一个小小的青橙需要十到三十天才能完全变干。在慢干的过程中，小青橙能更好的保持活性，有利于接下来的物质转化，香气和口感都会好很多。

　　小青橘茶的底部是由陈年宫廷熟普，结合新会小青橘。在阳光的照射下，云南普洱茶吸收了小青柑的酸味，青柑的果味与普洱茶融为一体，形成独特的口感和风味。

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