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　　都匀毛尖属于绿茶还是青茶,都匀毛尖是绿茶吗?

　　都匀毛尖茶不是焙炒绿茶，而是炒绿茶。锅炒绿茶就是杀青烘干方式炒出来的绿茶。

　　都匀毛尖的品质特征：

　　都匀毛尖茶是中国十大名茶之一。1956年，由毛泽东亲自命名，又称白毛尖、精品毛尖、钩茶、雀桐茶。是贵州三大名茶之一。它有紧绳、细卷、长毛、绿色的形状。香气高，滋味鲜浓，叶底绿色均匀光亮。

　　绿黄是都匀毛尖茶的特点，即干茶颜色绿黄，汤色绿黄，叶底绿黄。成品都匀毛尖色泽翠绿，外观均匀，白毛外露，条索卷曲，香气鲜嫩，滋味鲜浓，回味甘甜，汤色清澈，叶底光亮，芽头肥壮。

　　炒青绿茶和烘青绿茶的区别：

　　1.炒出的绿茶外观光滑、紧实、多样，茶香高，酒精度强。冲泡后芽叶盛开，清汤绿叶清香，鲜醇，浓而不苦，回味甘甜。

　　2.焙制绿茶外形嫩滑微卷，芽肥而匀，边缘锐利，似雀舌，色泽金黄油亮，俗称象牙，香气鲜长，汤色清澈明亮，滋味醇厚鲜甜，叶底芽叶厚而亮。经过再加工精制后，大多用作熏花茶的茶坯，香气一般没有炒绿茶高。

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