花匠人从多个角度为你分享铁观音是寒性的还是温性的,铁观音属于寒性，让你更加了解铁观音是寒性的还是温性的,铁观音属于寒性，包含铁观音相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　铁观音是寒性的还是温性的,铁观音属于寒性

　　铁观音分为香型、陈年型、香型和炭烤型。由于加工方法的不同，清香型铁观音发酵度低，茶性偏凉，陈酿型和炭烤型铁观音发酵度高，茶性略热。铁观音的制作工艺包括九道工序：烘干、摇青、冷却、杀青、切揉、初烤、揉捻、复烤、烘干。

　　铁观音的发酵度与特性

　　1.清香型铁观音—发酵程度20%左右

　　香型口感较淡，舌尖微甜，偏向现代工艺。目前市场份额最大。清香型铁观音色泽翠绿，汤色清亮，香气浓郁，花香明显，口感纯正。因为鲜茶是凉的，所以不能喝太多，否则会伤胃，一定程度上造成失眠。

　　2.浓香型铁观音—发酵程度23-30%之间

　　浓香型茶口感醇厚，香气高而绵长，比较甜。它是由传统工艺炒制的茶叶经烘焙、再加工而成的产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甜”的特点，色泽深，汤色金黄，香气纯正，口味重。与香型相比，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃的功效。

　　3.陈香型铁观音—发酵程度50%以上

　　陈味茶又称老茶或熟茶，是由香气浓郁或清香的铁观音经过长期存放和反复再加工而成的半发酵茶。陈香型铁观音具有“浓、醇、润、柔”的特点，其特点是色泽深、汤浓、香甜醇厚、沉香馥郁。其特点和口感接近普洱茶、红茶、黑茶，有着厚重的历史文化沉淀。

　　4.炭焙的铁观音—发酵程度30-50%

　　是铁观音香气的一种，也是改变成品乌龙茶品质的最后一道工序。就是铁观音香茶经过木炭之后的烘焙过程。烘烤的时间、次数和温度取决于口味和市场。

　　乌龙茶的发酵度：

　　1、轻度发酵乌龙茶

　　轻发酵乌龙茶以文山籽茶、清香铁观音茶为代表。文山籽茶的发酵度是乌龙茶中最轻的，约为8%-10%。焙火也较轻，相比之下更接近绿茶，在乌龙茶中独树一帜。清香铁观音是一种大众化的轻度发酵乌龙茶，发酵度为15%-20%。“清汤绿水”是清香型铁观音的代表特征。

　　“芬香”乌龙茶与福建传统的绿叶红边乌龙茶相比，具有明显的“三绿”特征：干茶绿、汤绿、叶底绿。冲泡后，香气馥郁持久，茶汤明亮见底，满嘴口水，咽喉顺滑，韵味浓厚，清香嫩甜。

　　2、中度发酵乌龙茶

　　传统工艺制作的“浓香型”乌龙茶发酵度普遍较重，属于中度发酵，主要有铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、广东凤凰单丛等。

　　比如闽北的乌龙，俗称“宝光”，外表粗紧，色泽油润。汤色深橙黄色或橙红色，圆形金黄，叶底厚软，花果香浓郁绵长，味浓醇甜。一般发酵度可高达50%左右。

　　3、重度发酵乌龙茶

　　高度发酵的乌龙茶就是白浩乌龙茶。白乌龙茶，又名东方美，是台湾省特有的名茶。是发酵度最高的乌龙茶，一般发酵度为60%。其外观为枝叶打结，露出白毛，汤色琥珀色，有蜂蜜香或成熟水果香，味道香甜醇厚。

以上就是花匠人为你整理的铁观音是寒性的还是温性的,铁观音属于寒性，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。