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　　武夷岩茶产于闽北，是指福建北部，包括武夷山、建瓯、建阳、水吉等地。除了最著名的武夷岩茶，闽北武隆所含的茶叶还包括建瓯水仙、建阳水仙等。

　　闽北乌龙产地

　　包括崇安(武夷山除外)、建瓯、建阳、水吉等地。

　　品种划分

　　根据品种和产地的不同，闽北乌龙茶包括闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、品种(乌龙、梅展、观音、雪梨、兰琪、佛手等。)、常见的冷杉(金柳条、金钥匙、金边瑞香等。)、著名的岩杉(大红袍、白芨关等。)

　　什么是武夷岩茶

　　武夷岩茶是具有岩韵(岩谷香)品质特征的乌龙茶，是在武夷山独特的自然生态条件下，选育培育适宜的茶树品种，采用独特的加工工艺制作而成。

　　三坑两涧

　　“三坑”是指汇源坑、牛栏坑、稻水坑。

　　“两溪”指的是柳巷溪和婺源溪。

　　四大名枞

　　大红袍，铁罗汉，白鸡冠花，水龟。

　　制作工艺

　　福建乌龙的初加工工艺基本包括鲜叶烘干冷却摇青(做青)杀青揉捻烘干几个步骤。

　　与闽南乌龙相比，闽南乌龙青时发酵程度较重，所以干茶色泽较深，香气成熟，汤色橙红。

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