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　　碧螺春为什么泡水浑浊,碧螺春泡出来什么样子

　　冲泡碧螺春茶时，我们都有这个疑问。香气、滋味、口感都很清新浓郁，但茶汤浑浊不清。

　　为什么碧螺春的泡沫是浑浊的，主要有以下几个原因：

　　一.杂质致浑

　　如果茶叶被灰尘和微小杂质污染，浸泡后，溶解在茶汤里的灰尘和杂质也会造成茶汤浑浊。之所以这样，和茶叶的生长有关。

　　二.加工致浑

　　加工造成的浑浊主要包括以下四个方面。

　　1.采摘鲜叶后没有及时冷却，茶叶堆在一起，内部空气不流通，湿度大，温度高，导致茶叶萎凋，含水量高，茶汤不新鲜。

　　2.由于杀青程度不够，茶胚含水量高，茶胚堆积过厚过久，未及时烘干或焙干，湿胚继续发酵，变红浑浊。

　　3.也与加捻工艺密切相关。如果揉捻手法不对，揉捻力过重或揉捻时间过长，会导致茶叶破碎过度，茶汁浸出过多，冲泡时茶叶所含物质浸出过多，茶汤迅速变浓，产生浑浊。

　　4.由于酶的过度干燥，高温造成茶青屑和焦粉浑浊。

　　三.水质差致浑

　　水质不同也会导致茶汤浑浊。如果酸性茶在冲泡过程中遇到碱性水，也会导致茶汤不透明，反之亦然。

　　这种情况常见，但影响不大，茶汤浑浊一般不明显。

　　五.储存不当致浑

　　茶叶加工后，进入储存阶段。如果存放的地方不干净，或者存放的房间潮湿，或者存放的温度过高，甚至在存放过程中有杂物进入茶叶，茶叶的品质都会下降。

　　六.茸毛多致浑

　　对于碧螺春来说，绒毛不是杂质，而是必需品。毛芽叶是嫩度和高品质的标志，毛叶对茶叶的外观起着非常重要的作用，同时可以提高茶汤的品质和茶叶的经济价值。

　　在制作过程中，鲜叶经杀青，揉捻，部分茸毛脱落，黏附于茶叶的表面。冲泡的时候茶毫很容易脱落，悬浮于茶汤中，使茶汤看上去浑浊不堪，给人感觉很脏的样子。

　　但事实并非如此。浑浊的茶汤证明茶叶营养价值高，品质好。汤里有很多毛，证明茶叶很嫩，富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等重要营养成分。

　　因为茶叶会随着茶叶的生长而脱落消失，成熟度高的茶叶是不会有茶叶的。这里的茶汤浑浊，不是人们所说的浑浊，而是浑浊。

　　但是你也可以发现，这种浑浊是不一样的。虽然汤里飘着很多白毛，但本质上还是比较清晰的，所以你要区分茶汤是‘假浊’还是‘真浊’，有很多毛。

　　七.冲泡不当致浑

　　碧螺春茶一般采用“上抛法”，即先倒水，再倒茶。正确的冲泡方法可以看到汤色清澈透明，赏心悦目，而错误的冲泡方法往往会使更多的茶叶脱落，漂浮在茶汤中。

　　尤其是第一道都有点浑浊，但这个浑浊不是灰尘，并不影响饮用，反而证明茶叶的营养价值高品质好，冲泡碧螺春，切记不可使用高冲法，过高的水流对茶叶的冲击力度太强，直接冲击茶叶，茶汤一定会浑浊。

　　水温也很重要，用85左右的开水即可；水温过高会造成不必要的内容物，茶汤会显得浑浊。

　　有一点要注意，浑浊透亮（明亮）的就是好茶，反之则是劣质茶。

　　如果觉得浑浊的茶汤影响心情，也可以先倒掉第一口茶汤，再加水续杯。如果茶中仍有白色悬浮物，可以静置一两分钟再喝。

　　如果把茶杯拿到明亮的地方，会发现清澈的茶汤里漂浮着絮状的悬浮物。这样的悬浮物其实是茶叶中的精品茶，代表的是茶叶原料的嫩度而不是质量问题。

　　说白了，区分浑浊与悬浮物，就是看茶汤里是否漂浮着头发或浓密的灰尘。

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