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　　大红袍分为香型和熟香型两种。香型的特点是清新，用绿茶的花香味清鲜，口感甜爽，微青涩；熟香型的特点是香气厚重，香挂杯底，口感醇厚甘甜，岩韵和耐泡性明显，但纯度较差。

　　大红袍的两种香型：

　　芬芳馥郁。其特点：清新、清爽，具有绿茶的花香。它尝起来很甜，但是是绿色的。品种特征明显，易于识别，但岩韵不够突出。汤是橙色到黄绿色，相当清淡。叶底清新悦目，但香气不耐贮藏，品质多变。这种类型适合初尝武夷岩茶的新消费者。

　　成熟型。它的香气厚重(不清高)，杯底(挂杯)很好。口感醇厚，甜润活泼，岩韵浓厚，耐泡，但往往杂味不纯(如闷味、变味)。汤又黑又浓，时间久了也不会褪色。叶底无地貌，品种特征减弱。茶比较温和，不伤胃。这种类型适合“老茶鬼”。

　　大红袍酿造过程中常见的香气特征：

　　1.干熏香

　　指的是干茶的茶味。有一个很好的方法来区分干味和臭味。用开水加热盖杯后，倒掉，将适量干茶放入杯中，盖上盖子，轻轻摇晃，闻香味。闻一闻干香味，就能感受到茶叶的干香味效果，不管有没有异味，但不容易分辨出茶叶的好坏。在某些环节也很难品尝到茶叶的品质或品种特点。

　　2.盖香

　　盖香是区别茶叶品种特征和品质的重要环节。很多茶品的特点在杯盖上很明显。当然，盖香也是从茶叶的香气来评价茶叶品质的一个重要指标。茶叶产品在遮盖香气方面的表现主要有：品种香(茶香)、花香、炭火香、果糖香等。

　　3.水香味

　　是指入口后茶在口中的香气。这时候就是对改像的进一步深化，也就是对改像的进一步确认。

　　4、碗底香

　　指的是几泡后碗底的香气，把碗倒过来，把茶叶拿出来。这种香气也是对茶叶品质的进一步确认，以清幽的香气为重中之重。当然，辩称盖香、水香、杯底香这三种香是一样的。

　　大红袍的品质特征

　　1.芳香

　　香味沁人心脾。吸气后，深呼一口气从鼻子里出来。如果能闻到淡淡的香味，那香味是最好的。成熟(足焙)茶以水果香气和奶油香气为主。香(轻烤)茶以花香和桃香为主。

　　2.尝

　　甜滑的嘴是美的，苦涩麻木酸涩的嘴是坏的。没有质感的茶是劣质的。苦味往往决定了岩茶的品质。冲泡频率一般是八泡左右，八泡以上的更好。好茶“七泡八泡更香，九泡十泡更回味。”声明。

　　3.出现

　　干茶的外观和色泽也可以作为品质鉴定的参考。通常要求形状均匀，绳紧、结实、略扭结，颜色油润珍贵。陈是灰褐色的颜色。不完整的条或碎茶是坏的。此外，茶叶的底部也可以作为茶叶品质的一个参考，要柔软、光亮、均匀，叶底有明显的红边。

　　结论：

　　综上所述，大红袍茶香气浓郁，有兰花香，香气高而持久，有明显的“岩韵”。无论是外观还是品质都是独一无二的，没有明显的苦味，质感润滑，回味怡人！

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