花匠人从多个角度为你分享怎么揉茶叶,揉茶的方法，让你更加了解怎么揉茶叶,揉茶的方法，包含茶叶相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　怎么揉茶叶,揉茶的方法

　　揉捻茶叶有两种方式，一种是传统的手工揉捻，一种是机械揉捻。揉捻茶叶的过程看似简单，做起来却很难。温度、压力、时间等。在揉捻过程中，需要有经验的制茶师准确把握。

　　茶叶揉的不够，绳子松了，茶叶细胞破坏不够，很难做出味道。茶叶揉得太多，茶条泡得太紧，往往会有很多碎茶叶，容易出现苦的现象。

　　揉茶的方法：

　　1、传统手工揉茶；

　　传统的手工揉茶方式当然是用手揉。最常见的方法是在竹筛上搓茶叶，就像打太极一样。另一种方法是用布包裹茶叶，用木板等工具揉搓，称为包揉。一般是制作类似铁观音的球形茶时使用的揉捻方法。

　　2、机械揉茶；

　　现代茶叶生产主要采用机械揉捻，揉捻机种类繁多，原理相似。大概就是把茶叶放入揉捻机中，调节压力和转速，茶叶在一定的压力和旋转下慢慢溢出茶汁，从而代替了费时费力的人工揉捻。

　　注意事项：

　　温度、压力、时间等。在揉捻过程中，需要有经验的制茶师准确把握。

　　茶叶揉的不够，绳子松了，茶叶细胞破坏不够，很难做出味道。茶叶揉得太多，茶条泡得太紧，往往会有很多碎茶叶，容易出现苦的现象。

　　揉捻茶叶的作用：

　　一、揉捻成形，为茶叶外形打基础；

　　揉捻最明显的作用是塑造茶叶。原本松散自然的形态，通过特殊的揉捏手法，形成了各种形态。

　　二、使茶叶细胞破损，茶汁溢出；

　　揉捻后茶叶的细胞中度受损，细胞内的汁液会溢出茶面。只有这样，在泡茶的时候，茶叶中的物质才能被浸出。简单来说就是能做出味道。

　　三、为茶叶发酵做准备；

　　揉捻后茶叶细胞被破坏，茶汁溢出，使茶叶中的有效物质与参与发酵的酶充分接触，为下一步发酵过程做准备。揉捻后将茶叶转移到合适的地方，控制好温度和湿度，让茶叶尽情发酵。

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