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　　毛尖和雀舌的区别是什么,毛尖和雀舌的区别图

　　1.毛尖茶主要产于河南信阳、陕西安康、贵州都匀等地，雀舌多产于四川雅安、江苏常州；2.毛尖茶有揉捻、解块、过筛、梳理、干燥等工序。而麻雀舌则是摊凉，三绿炒，摊凉，定型抛光，烘干等。3.毛尖形状细、圆、直，雀茶扁平，两头渐细，色泽翠绿。

　　毛尖茶和阙茶有什么区别？

　　1.不同的产地

　　毛尖茶包括信阳毛尖茶、资阳毛尖茶、都匀毛尖茶等。多产于河南信阳、贵州都匀、陕西安康等地。

　　阙舌是一个通称，多产于各地，如浦江阙舌、孟定阙舌、金坛阙舌、巴山阙舌、宁强阙舌、湄潭崔涯(亦称阙舌)等。

　　2.不同的过程

　　毛尖茶的加工工艺为鲜叶采摘、筛选、摊青、杀青、揉捻、破碎筛选、梳理、初烘、摊晾、复烘、包装等。

　　麻雀舌的工艺是：将鲜芽叠放，杀青，冷却，炒两片绿叶，冷却，炒三片绿叶，冷却，定型，抛光，冷却，烘干。这是烘焙绿茶。

　　3.外观差异

　　阙舌是发芽前的茶叶，扁平，两端渐细，色泽翠绿。它通常有一个花蕾和一片叶子。冲泡后芽叶稍有分离，犹如阙舌之形。

　　毛尖的形状细、美、圆、直，呈鲜绿色，有许多白毛，整体呈现圆、紧、直的特点。

　　4.内质网差异

　　毛尖——淡雅、清新、鲜、醇、甜。

　　毛尖茶清香，青味浓，口感好。它被酿造了很多次，但它的香味仍然存在，它的魅力是诱人的。苏东坡评价，“淮南茶为信阳第一。”

　　阙舌——“色泽青绿，香味浓郁，滋味醇厚，造型美观”

　　冲泡出来的茶芽挺立，起伏跌宕，口感层次丰富，甘甜醇厚，富含嫩栗，清澈淡雅，带着淡淡的草的嫩香，大概就是春天的味道吧。

　　标签

　　毛尖茶和雀舌有很多不同，但也有共同点。两者都是绿茶的代表，都有独特的优势，我们在选择的时候可以根据自己的特点来喝。

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