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　　岩茶审评八大要素包括,岩茶审评八大要素有哪些

　　评价岩茶的八大要素是：阴、弱、涩、鲜、纯、涩、敛、回味。

　　茶咽下后，喉咙感觉柔软、甘甜、顺滑、押韵，这也是口感的重要一项。

　　品尝时，舌头的姿势要正确。茶汤吸入口中后，舌尖要抵住上牙根，嘴唇微张，舌头微抬，使茶汤在舌头中部散开。然后通过腹式呼吸口慢慢吸入空气，让茶汤在舌头上微微滚动。二次吸气后，可辨别味道，即嘴巴紧闭，舌头姿势不变，肺部废气从鼻孔排出，茶汤吐出。

　　茶汤入口，自然吸气，速度不能快。如果吮吸过猛，茶汤的流速会增加，部分茶汤会从牙齿的缝隙进入口腔，使牙齿间的食物残渣被吸入口腔，与茶汤混合，增加异味，难以正确判断味道。

　　喝茶的最佳温度是40~50度。如果高于60度，味觉器官会被烧焦，影响味觉评价结果。

　　但当温度低于40度时，味觉器官在品尝茶汤时的敏感度会降低。在温度较低的茶汤中，热汤中溶解的物质逐渐沉淀，茶汤变得不协调，失去了正确的品尝依据。

　　原因是茶叶中与味道有关的物质更多、更和谐地溶解在热汤中，但随着汤的温度下降，原本溶解在热汤中的物质逐渐沉淀，汤的味道变得不协调。

　　品茶时，每口5ml茶汤最合适。多的时候感觉满满的都是汤，嘴里的味道难以辩驳。太少的时候，嘴里也感觉很空，不利于辨别。我们说品茶，一杯茶要一口一口喝，15毫升的茶要三口喝完，这叫“品茶”。

　　品味的时间要掌握得好，一口5毫升的茶汤4秒钟在舌口中回旋两次，一杯茶品味三口即可。

　　如果非要再品别的茶，为了更准确的比较口感，用温开水漱口，洗去舌苔上的高浓度粘稠物质再进行品评，才不会麻痹味觉，达不到品评的目的。

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