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　　茉莉花，又称茉莉花茶，已有1000多年的历史。它在清朝被列为贡品。产于福建省福州市及闽东北。其茶香与茉莉花香交织，有“唯茉莉花味至尊，居天下第一香”之美誉。我们来看看茉莉花茶是不是绿茶！

　　茉莉花茶是不是绿茶？

　　茉莉花茶不是绿茶，是再加工茶。根据加工工艺的不同，茶叶可分为绿茶、绿茶(乌龙茶)、红茶、黄茶、白茶和红茶。绿茶是六大类中唯一的非发酵茶。茉莉花茶是一种经过特殊工艺成型或由精制绿茶坯和茉莉花制成的茶。茉莉花茶是在绿茶的基础上加工而成的，特别是高档茉莉花在加工过程中具有一定的理化作用，各种

　　茉莉花茶的选购技巧

　　1.外观：一般一级茉莉花茶都是茶坯，以芽为最佳。以福建花茶为例：长、条满、白毛多、无叶的那种，其次是一芽、一叶、二叶或多嫩芽，芽露在外面。越往下，芽越少，叶子越多。低级茶则以叶子为主，几乎没有芽或根本没有芽。

　　2.冲泡：购买时有条件的话，尽量冲泡。通过冲泡，茉莉花茶的品质得以充分展现。方法冲泡法为泡杯法，一般分两次。即取茶叶3克，倒入150毫升左右的开水中，浸泡3分钟，滤出茶汤，闻香气，检汤色尝滋味，第二次倒入开水中，浸泡5分钟，滤出茶汤，依次闻香、观色、尝滋味。

　　3.闻香：一款好的花茶，其茶叶散发出来的香气应该是浓而不钝，香而持久，香气馥郁，无异味。

　　4.颜色观察：茉莉花茶的汤色要黄亮。如果是深色偏红，往往是质量缺陷的表现。比如茶叶陈化，开花时堆放时间过长，不及时晾干都会影响汤色。

　　5.口味：选购时，如果条件允许，可以坐下来品尝。最好观察汤的颜色，闻一闻它的香气，尝一尝。香气浓郁，口感柔和，不苦不涩，无异味。

　　茉莉花茶的主要品种

　　1.广西花茶：广西花茶是产于广西横县的茉莉花，是全国最大的茉莉花生产基地。被国家林业局和中国花卉协会命名为“中国茉莉花之乡”。

　　2.龙珠：龙珠茉莉花茶产于福建省福州市。是福州茉莉花茶的传统地方名牌产品。外形圆润、紧实均匀，内部香气清新浓郁，口感醇厚，汤色黄亮，叶底厚实。

　　3.郑和银针：郑和茉莉银针茉莉花茶，产于福建郑和茶厂，主要销往北京、天津等地。其外观丰满，布满细毛，形似银针，色泽油润，本质清亮，香气馥郁，花香浓郁，冲泡3-4次仍存。味道鲜、醇、甜，叶厚、嫩，根如针。#p#分页标题#e#

　　4.金华茉莉花：金华茉莉花，又名“金华花茶”，产于浙江省金华市。选用最好的绿茶作为茶坯，窨制出同样圆、大、饱满、洁白、光滑、芳香的茉莉花。在制作过程中，必须注意三个重要环节，即珠子放香、茶坯吸香、火后留香。其品种包括茉莉花毛峰茶和茉莉花烘焙青花。

　　5.苏州花茶：苏州花茶产于江苏省苏州茶厂。它的制作始于南宋，历史悠久。是中国传统名茶，被誉为中国十大名茶(非官方)之一。苏州茉莉花茶是以江浙沪皖一带香气吸收好的焙炒绿茶为茶坯，以香气清新、成熟粒大、洁白顺滑的精制茉莉花为原料，达到十余道工序。成品苏州茉莉花茶外观紧实、细腻、均匀，白毛外露，干茶色泽油润，冲泡出的茶汤清亮透明，叶底嫩滑，香气鲜美，厚重高远，入口爽口，持效性好。

　　6.四川花茶：四川花茶是由产于四川蒙山等地的川青制成。有独特的窨制工艺，其代表品种是碧潭飘雪，风格独特。四川乐山犍为县被称为茉莉花之乡。北京元富豪茶庄利用蒙山野生茶坯开发出一种新产品茉莉大虾，由纯天然花朵制成。当你喝这茶的时候，茶香并没有掩盖茶香，茶香中夹杂着花香。口感清新爽口，外观如虾段般饱满，耐泡性高。

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