茶叶属于食品还是农产品市场局,茶叶属于食品还是农产品类

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　　从茶树上采摘的鲜叶或嫩芽首先通过萎凋、揉捻、干燥或发酵制成。这时的茶叶叫粗茶，属于食用农产品。在粗茶的基础上经过精细加工，此时的茶叶就是成品茶，属于食品。

　　目前我国食品农业监管的现状是可以得到各部门认可的，界定食用农产品和成品(包括成品的食品原料)的是加工程度。两部门一致认为，经过一定加工可以是食用农产品；经过足够复杂的加工以改变其性质的食物是成品。

　　茶为什么特别？主要是两者的界限太微妙，很难一眼看出。

　　目前的共识基本如下：茶(第一个词其实是指鲜叶)是指人们从茶树上采摘的鲜叶和嫩芽，然后经过晾晒、揉捻、发酵、干燥等工序初步制成。此时称为“粗茶”，属于食用农产品；提炼后就是作为成品的食品，但还是叫茶。

　　什么是毛茶（食用农产品）：

　　茶叶，也叫毛条，是经过初级加工的鲜叶茶叶，其品质特征已经基本形成，可以饮用。绿茶，红茶，绿茶的生茶也叫毛茶，即红毛茶，绿毛茶，绿毛茶。

　　1.毛茶不是成品茶，也可以直接冲泡，只是不够精细。

　　2.对应生茶：精制茶(市面上卖的成品茶都是精制茶)

　　3.毛茶也可以说是茶叶的一个制作过程和环节。我们喝的成品茶基本上都要经过这个环节才能制作出来，只是它们的加工方式和程度不同而已。

　　什么是精制茶（食品）：

　　精制茶是将粗茶进一步精制而成的产品。提炼过程一般包括筛选、滚切、风选、干燥、匀堆、混匀等。

　　精制的目的是根据市场要求，将各种生茶堆码，进行整理，使之符合样品等级要求，规范产品质量。具体来说，精炼的要求是分级、修形、去劣杂、适度干燥、提香、调质。

　　简单来说，精制茶在外观上会更加整齐美观，口感也会有所提升。

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