花匠人从多个角度为你分享茶叶有多少个种类,茶叶分为哪些种类，让你更加了解茶叶有多少个种类,茶叶分为哪些种类，包含什么茶相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　茶叶有多少个种类,茶叶分为哪些种类

　　有基础茶和再加工茶。基本茶包括白茶、绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶和黄茶。再加工茶包括花茶和紧压茶。绿茶包括西湖龙井茶和信阳毛尖茶。白茶有白牡丹；乌龙茶、铁观音、大红袍等。有祁门红茶，云南红茶等。黑茶包括六堡茶、安化黑茶等。黄茶有盖黄芽、君山银针等。

六大茶类的特征

　　1、绿茶

　　绿茶是饮用人数众多的茶产品之一，也是我国制茶量最大的一种茶，产地遍布全国。

　　其工艺特点是鲜叶采摘后，高温快速杀死鲜叶中的酶，抑制茶多酚的氧化(未经发酵)。

　　绿茶具有干茶绿、茶汤绿、叶底绿的“三绿”特征。

　　代表茶叶：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖茶。

　　2、青茶（乌龙茶）

　　乌龙茶是半发酵茶，主要产于中国福建、广东、台湾省等地。

　　乌龙茶是一个复杂而费时的过程，其中做青是一个重要的过程，形成了绿叶的特殊香气和红边。

　　乌龙茶既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，香气从鲜花到成熟的果实都有。

　　代表茶叶：冻顶乌龙茶、武夷岩茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶等。

　　3、红茶

　　红茶是一种全发酵茶，原产于福建武夷山的慕童村。最早的红茶是人种红茶，是世界红茶的始祖。

　　红茶性质温和主要是因为增加了一个发酵过程(发酵度在80%以上)。

　　干茶色泽黑亮油润，香气一般较高且持久，有花果甜香，滋味醇厚涩涩。汤的颜色和叶子的底部是红色的。性质温和。

　　代表茶：祁门红茶、滇红、宁红、正山人种、金骏眉等。

　　4、黑茶

　　红茶是后发酵茶，主要产于湖南、云南、四川等地。堆积发酵是品质形成的关键。为了运输方便，大多是压制成紧压茶，如砖茶、沱茶等。

　　与其他茶叶不同，红茶发酵不是利用茶叶本身的酶，而是利用微生物产生的酶。黑干茶一般色泽黑，汤色黄透明，香气醇厚，滋味醇厚，甜度适中。

　　代表茶叶：湖南安化黑茶、六堡茶、雅安藏茶、老青茶、泾阳茯茶等。

　　5、黄茶

　　黄茶也是一种微发酵茶，是中国特有的，也是稀有的。黄茶是在绿茶的基础上，加上制黄工艺，形成了黄叶唐璜的特色。

　　口感清甜，醇厚爽口，比绿茶更柔和，而且会把甜味带回来，生津。

　　代表茶：君山银针、霍山黄芽、孟定黄芽。

　　6、白茶

　　白茶是一种轻度发酵茶，主要产于福建政和福鼎。

　　白茶的制作工艺是最天然的。采摘多片嫩叶后，只需自然摊放，用文火烘干，使茶叶中的茶多酚自然氧化(轻微发酵)。

　　白茶披白毛，如银如雪。其汤色清淡，味道鲜爽，具有越老越香的特点。

　　代表茶叶：白毫银针、白牡丹、工美、寿美、新工艺白茶。

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