红茶种类与功效与作用,红茶种类与功效图片大全

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  红茶种类与功效与作用,红茶种类与功效图片大全

  红茶的种类和功效:红茶的种类有正山种、金骏眉、祁门红茶、云南红茶、日照红茶、英德红茶、柏林工夫红茶、九曲红梅、四川红茶、工夫红茶、政和工夫红茶、粤红茶、和宜昌红茶等。红茶属于全发酵茶,性质温和,具有提神、解困、暖胃、御寒的功效。

  红茶的分类属性:

   小种红茶

  主要分布在福建武夷山桐木关一带,按原料产地和加工方法可分为正山小种、外山小种、无烟小种和烟草小种。

   工夫红茶

  以红条茶为原料精制加工而成,分布广泛,产品繁多。按产地可分为祁宏、滇红、洪敏、川红、宁红、宜货红、虹影、洋县红等。

   红碎茶

  红茶加工过程中,用揉捻代替揉捻或揉捻,再用揉捻形成颗粒状的碎茶,按形状规格可分为叶茶、碎茶、片茶、粉茶。

  红茶有哪些种类,它们的特点是什么:

  1.坦洋工夫红茶

  杨公福红茶是福建三大红茶之首,分布广泛,主产福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦、屏南北部。

  在谭洋乡白云山脚下,小武夷很有名。这首诗说的是福建福安市的谭洋村,谭洋功夫的发源地。制作谭洋功夫的常用材料有金观音、黄观音、边茶、大白号或福运六号,传统的、比较正宗的一般用边茶做茶青,汤有显著的红薯味。

  国外的干茶,紧实、润泽、金黄。典型的是红薯味的芽茶,带一点药味,档次高的会香气淡雅,还有甜蜜和花香。据说海堤上的谭洋工夫红碎茶还是麦芽味的。

  现在,为了加盟商场,谭洋工夫走的是高味之路(金观音、黄观音料)。这种新型的高香味红茶颜色不那么深,但它的花和果实都很香。味道绵软,香甜,泡久了微苦。

  2.白琳工夫红茶

  柏林工夫是福建和香港的三大名茶之一。它起源于福鼎柏林镇,位于福鼎太姥山脚下(看到福鼎,最上面的反应就是福鼎肉片和现在流行的福鼎白茶)。制作柏林工夫的茶树是福鼎大白茶和福鼎大磨茶的优良地方品种。

  其形状紧实、紧实、细腻,内含大量橙白毛,香味清新宜人。汤的颜色和叶底都很漂亮明亮,所以取名“橙红”,寓意橘红般的瞬间。它有一个共同的风格,在国际商场非常受欢迎,尤其是英国人。被中外茶师称为美丽皇后。

  柏林红茶是小叶红茶的一种。当地栽培的小叶集体茶具有羽毛多、发芽早、产值高的特点。一般柏林红茶外形细长曲折。酒精很少是香甜的,香气适中,所以不高。

  一般百林功夫的档次不会做的太高。据说高档茶的甜香味闻起来像鲜虾,口感清新流畅,但很少见。汤的颜色是橘黄色的,有橘红色的美。如果是在白瓷茶杯里,茶汤结合杯壁的金色圈圈也是橘黄色的。茶是温和的,新鲜的和甜的。

  3.政和工夫

  功夫茶是福建三大功夫茶之一。与福建红茶中的另外两种茶谭洋和柏林相比,政和红茶近年来略有发展,政和白茶的知名度也越来越高。

  产于闽北,以政和县为主产区,产地为政和县。浙江松溪、清远一带出产的红茶,在政和加工,也是福建政和的时刻。政和红茶按种类可分为大茶和小茶。起初,当地的小叶种用于制茶。小茶是用小叶种制作的,叶绳紧,香如祁宏,滋味醇厚,甚至有红叶。

  清朝光绪年间,以政和大白茶为原料制作(大茶)。

  深厚的技术造就了造型对称、露心、香高、味浓、汤红的特点。高端产品浓郁芬芳,淡淡的清香颇似紫罗兰香。政和红茶的上品是仙岩时刻,由仙岩大叶茶制成,色、香、味俱佳。

  政和干茶呈黑色、褐色、油性、金黄色,香气高而鲜,不腻。冲泡后有紫罗兰的味道。有少量的红薯味,但不像谭洋功夫那么显著。郑和时刻的焦糖味会更重,茶汤绵软厚重,口感浓郁香甜。

  4.正山小种

  山地人种红茶开始叫人种红茶,是国际红茶的创始人。根据《我国茶经》,“真山区”的意思就是“真山区”。

  福建崇安县星村乡、桐木关等正山产区出产的人种红茶,只能称为正山人种。“外山种”是指从政和、屏南、古田、沙县、江西铅山等地抄来的种红茶。

  小山种肥实、紧实、圆直、色泽深,干茶香气富含松香,香气浓郁。一般存放一两年后,松烟的香气会进一步转化为干果的香气。(松烟只需要传统的熏赛。现在,非烟熏种族的味道更受欢迎,在商场里需求量更大。非熏制的人种更接近甜味和花香。)

  汤的颜色不是特别红,更多的是橘黄色和琥珀色。味道浓郁香甜,以桂圆和蜜枣为首要特点。

  5.金骏眉

  所谓“金”,一是指汤色金黄,干茶黄黑,二是指金骏眉的芽头为料。制作一斤茶叶需要七八万个芽头,材料珍贵。

  君的意思是干茶看起来像海马(中药)。金俊美出生在武夷山自然保护区,山高坡陡。优良的生态环境造就了金骏眉独特的生态品质。梅象征金骏眉是芽头做的,茶芽看起来像眉毛。

  金骏眉应该归功于最前沿的正山人种,最嫩的嫩芽,金骏眉的手艺,其次是银骏眉。市面上所谓的童军妹,也叫小池干(正山人种的嫩的)。再摘的话就是大赤甘了,是正山人种,叶子比较大。

  金骏眉干茶色泽金黑,花香果香细腻;汤汁金黄,浓郁,有金色的圈圈;甜润,山韵显著,叶底古铜色,金针状,均匀。

  真正的金骏眉,干茶好像没那么多金,但以黑褐为主。如果绳子的颜色完全是金色的,或者是深色无光泽的,或者可能是绳子粗而不均匀的,可以直接断定是山寨金骏眉。

  有些所谓的金骏眉,虽然线条整齐匀称,但是翻开叶底会发现是被捏过的。另外,山寨金俊美也受不了百度的高温开水冲泡,只冲泡几次汤的味道就淡了。

  除了泡桐,武夷山市星村镇还有一些小种茶,也有它的地理优势,40%左右。市外茶叶,包括谭洋、柏林、政和等省仿,只有30%或40%。

  6.祁门红茶

  祁门红茶:是世界三大高香红茶(大吉岭、锡兰红茶、祁门红茶)之一,以常见的花、果、蜜的祁门香味而闻名。祁门红茶产于江西祁门、石台、东至、乾县、浮梁。茶叶的自然品质以李珊的蠡口和祁门的平利最好。

  祁门红茶可分为传统的祁宏和创新的祁宏。传统的祁宏是祁宏时刻,以其经典的“祁门香”和浓郁的味道而闻名。创新祁宏是根据商场需求新创建的祁宏,典型代表有“祁宏罗翔”和“祁宏茂丰”

  该工艺的传统祁宏时刻是断茶,整条绳子被切断成0.6-0.8cm的长度,断茶本身就是祁红的特色。别看它破了。只是英国皇室的御茶。它还获得了两枚国际金牌和多次国家金牌。

  就香气而言,传统的香气

  祁门红茶的第一个品质特点是外观细腻紧实,色泽深油。内在香气浓郁带糖味,口感浓郁香甜;汤色红亮,叶底均匀,细腻柔软。

  祁罗:祁门红茶是一种新工艺,因其外形蜿蜒,香气迷人而得名祁罗。与传统的祁门时间相比,发酵较轻,色泽黑润,金毛外露,汤色鲜红,甘甜绵长,滋味甜润,叶底红亮多芽。

  就香气而言,传统的祁红茶香气越来越浓郁,祁罗、祁红毛峰香甜如花。不同于传统风格的“祁门香”,像花、果、蜜,我们可以称之为“新祁门香”,它也受到许多茶友的追捧。红茶的味道没那么浓烈,但更甜。

  毛奇峰:结合毛峰造型法制作的曲折型祁门红茶。发酵后没有精致成型的过程,直接烘干。

  毛奇凤红绳紧,绞露,露前苗,色黑匀;香气鲜甜,汤色红亮,口感鲜甜,叶底芽红、亮、嫩、匀。祁红毛峰在香气上不如祁红醇厚,但在甜度上比祁红好,嫩度在价格上略胜祁红。

  红金针:一级祁门红茶,又名齐眉,一般以鲜早叶为原料,有点类似正山的一个品种金钟骏眉的定位。

  金针的称号有两层含义:一是黄金代表了珍贵的东西,也代表了黄金的稀缺性。金针选用优质小面积单芽、一芽一叶的茶青,茶品全部外露。

  7.滇红

  云南红茶:云南红茶,简称云南滇红,主要产于云南的两个地区,即滇西。主要产于云南西部所辖的临沧、保山、德宏、大理等地。临沧是云南红茶的中心产区,约占总产值的90%,临沧北部的凤庆是中心的中心。

  不同产地的滇红品质略有不同。凤庆、郧县的滇红,色泽黄亮,香气高而悠长,有的带花香,味道浓郁爽口。勐海、双江色泽金黄,香气浓郁,口感浓郁刺鼻,回味不及凤庆滇红爽口。春夏季分别生产的云南红,色、香、香略有不同。

  按照大的分类,云南红茶可以分为滇红工夫和滇红碎茶两种。

  云南工夫茶的特点是:浓、厚、壮、毛色金黄、滋味浓郁、叶色鲜艳。

  进口茶的味道很浓,茶汤的前几泡会觉得略苦,会偏重口感,不适合喝淡茶的爱茶人士。

  滇红碎茶是颗粒状碎茶的一种。是区分叶、片、片、片不同形状的一种红茶,品质等级从根本上结合。成品茶可分为叶茶、碎茶、片茶、尾茶四种模式。

  云南红碎茶的品质特点是外观清晰,颗粒紧密,色泽均匀,冲泡后汤色鲜红,金圈极佳,香气浓郁,滋味浓鲜,有刺激性,适合加糖加奶饮用。

  云南红金针:云南红金针是云南红茶中比较新的一种,因其呈“针状”、“金黄色”等条纹状而得名。金百合滇红由单芽精制而成,茶色金黄。干茶麦芽糖味浓郁持久,色、香、味俱佳。冲泡后汤色红黄,麦芽糖味四溢。饮用后,口中甘甜、爽滑、持久,且香高味醇,口感强烈。相对来说,档次是比较高的茶品。

  云南红松针:是云南红金针的兄弟姐妹茶品,在茶料中采摘一芽一叶精制而成。市场价格相对比金百合低,但是口感也特别优质。

  滇红金芽:又名滇红黄金

  云南金螺、红螺:单芽、一芽一叶、一芽两叶等茶料。是精制的。因形似“蜗牛”而得名。叶嫩,茶汤金黄,滋味醇厚,滑、厚、软、长。特点:身骨紧实,色泽均匀,冲泡后汤色鲜红,金圈极佳,清香鲜爽,叶底鲜红。

  云南红金线:采摘单芽精制而成。因其丝形而得名,又名金丝滇红,是云南红茶中的高端产品。外观金黄,直如针,汤色红亮,香高韵长,鲜甜。

  野生云南红茶:即古树红茶。与其他云南红茶相比,颜色较深,对茶叶等级没有要求。严格来说,采摘材料(野生茶或野生茶为材料)有差异,工艺特殊。

  该茶产品不仅具有云南红茶紧绳、清丽润泽、汤色金黄透明、滋味浓郁饱满、香气稳定、时间长、叶色均匀明亮的优良特性,还具有古树、野茶的浓郁风味。

  8.宁红

  宁红府:宁红产区在江西省西北部,主产区是修水县(占宁红总产值的80%)。宁红据说是红茶最早的部落之一,比祁红早九十年。

  美国茶叶专家威廉尤克斯(William Ukes)在其专著《茶叶全书》中评价:“宁红外形美观,结紧密,色泽乌黑,水色诱人,极有勾兑茶的价值”,被誉为“宁红色香味俱佳”。

  就整体口味而言,宁红功夫最接近安徽的祁宏。宁氏茶外形紧实、圆直,前苗直立,筋略红,色泽略红;香甜绵长,口感香甜醇厚,汤色红亮,叶底均匀红亮。

  宁工夫茶的产品分为8个等级。高档茶“宁金红号”条索紧,细而帅,金毫外露,芽多,色泽深,香味鲜醇,汤色红,叶红嫩,芽多。

  宁功福的干茶香气浓郁,有果果香味,感觉有点奶油味。这是宁宫给我的印象最深的一面,它的高香也是小叶红茶的特点。

  汤的颜色又红又亮,喝起来感觉有点不舒服。只需要微微的甜味,也可以说茶味比较纯正,没有那么多异味。宁红,也就是喝绿茶的茶友,也会相对简单的接受。

  9.宜红

  一红工夫:一红工夫产于鄂西山区的宜昌、恩施,附近的一些县如湘西的石门、桑植、慈利等也有出产。红色是宜昌、恩施两地最重要的土特产之一,产值约占湖北省茶叶总产值的1/3。

  红工夫干茶条色泽黑润、紧实、细腻,金力显著,但所占比例较小。干茶有轻微的红薯味,但是焦糖味会比较重。

  红也是小叶黑茶的一种,所以有高香长香的特点。汤色红亮,入口口感滋润,有一定的甜味,喝口两边有黏黏的感觉。没有特别凶的全团形象。

  10.川红

  川工夫:川工夫的主要产地在四川盆地南缘山区的宜宾、筠连、高县、珙县。川红的采摘标准对芽叶的嫩度要求很高。基本上以一芽二三叶为主,经萎凋、揉捻、发酵、闷制、精制而成。早白尖做的红茶是最好的,是川红中的极品。

  四川还有红碎茶,是将新鲜茶叶揉捻、切碎成均匀的颗粒。而四川红碎茶属于中性茶,勾兑的也挺好,但是强度和厚度都不好,无法支撑单独做特色品牌的条件。

  四川的干茶是暗金色的。千禧年前后(初十后一个月,最好是最后一周),在海拔800-1000米,气温15-25度的晴朗气候中采摘制作,茶香浓郁,被称为金M

  味道也是如此。汤色红亮,香甜爽滑,清咽爽口。可以称之为密集清新,大部分人简单接受。

  11.宜兴红茶

  宜兴红茶:宜兴红茶应该归入苏红名下。大概是因为宜兴紫砂壶名气太大,所以宜兴红茶的知名度还没有滇红、高,甚至很多人简单的把它和著名的彝红茶(宜昌工夫茶)相提并论。

  据说开始喝宜兴红茶的窖工就是烧紫砂壶的人,用烧过的紫砂壶泡宜兴红,也是相得益彰。或许现在紫砂壶身价暴涨,宜兴本地人并不介意曾经与之绝配的宜兴红,因为他们有一把可以赚大钱的紫砂壶。因秦汉时宜兴名为洋县,宜兴红因此得名“洋县红茶”。

  宜兴红茶紧实美观,叶底鲜红色;汤色鲜红,香气鲜纯,味道鲜甜;宜兴顶级红茶更是清甜润泽,汤色鲜红黄,明澈透明,叶底纯净。

  宜兴红茶给我的感觉是风格扁平,花果芬芳,茶汤绵密,色泽淡雅红,但喝多了太腻,不能鲜。

  提倡浸泡时间不要太长,酸味要简单。据说宜兴红茶是养壶的好选择。第一,产自宜兴,价格不高。第二,汤汁浓稠,容易挂锅。

  12.信阳红

  信阳红茶:由信阳毛尖的夏秋茶制成。为了坚持信阳毛尖茶的精致条,应对信阳夏秋茶茶多酚含量高、口感苦的问题,在学习福建传统红茶工艺的基础上。

  异构化后成为一种常见的加工工艺,进而形成了红茶、红汤、红叶、醇甜可口的品质特征。不同于祁宏的“甜花香”,川红的橙香,滇红的鲜香,俗称蜜香。

  信阳红干茶外形紧细均匀,色泽深沉,蜜香浓郁,汤色滑润透明,滋味丰富。个人觉得更像是山地车,只是内薄,也就是缺乏回味,可能和茶叶的档次有关。

  信阳红一方面处理了困扰茶农已久的夏秋茶用茶问题,让茶农种茶收益翻倍。另一方面,也有人说是政绩茶,纯粹炒作,没有特色。

  13.湖红

  胡公富:虽然湖南简称湖南,但洪翔不是胡宏。是两种红茶,和茶不是一个名字。一般洪虎是指安化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等地出产的速溶红茶,而位于石门、慈利、桑植、大涌等地的主产区称为洪翔。

  该湖的产地离湖北五峰、鹤峰较近,如果要严格区分的话,应该归为适红区。更何况,产于湖南平江长明街和浏阳大围山的红茶,因为毗邻江西修水,应该属于宁红茶。

  湖红形状紧实,但仍肥美,香气高,味道浓郁,汤色浓。平江永远芬芳,却不均匀;新化和桃园形状紧细,毛多,峰苗好,但叶肉薄,香气低。涟源时刻是新开发的茶叶,弦紧,清香。

  干茶紧实有光泽,干茶香气相当高,富含蜂蜜,香气高,持久。冲泡后,闻杯盖就能闻到花生和干果的香气。

  不过香味不太入水,口感甜润。美中不足的是这种甜味停留在口腔和舌头里,回味略显平淡。

  14.九曲红梅

  说起杭州的名茶,大多数人只闻西湖龙井茶,却不知道西湖有九歌红梅。九红梅产于杭州西湖区灵山洞盆地自然风景区钱塘江畔,其根源可以追溯到武夷山。

  九红梅红茶最好在清明后,谷雨前,采摘规格要求一芽二叶显f

  九红梅的香气比较内敛,这种淡淡的香味是喝出来的;首先口感顺滑,略稀,不是很浓,短而有力,甜。

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