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　　白霜雾毫品质特征是啥,雾毫为什么叫白霜

　　白霜雾的品质特点是：白霜雾外观精致，芽叶自然舒展，如兰花初绽，色泽翠绿，露锋，清香持久，汤色淡绿明亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。

　　白霜雾毫的介绍：

　　白雾和薄雾，主要产于安徽舒城县万佛湖上游的哮天白桑园，故名。属于条形烘焙绿茶，1987年开发。曾获安徽省名茶评比第一名、部级名茶称号，并多次获得博览会金奖。

　　白霜雾毫的采制：

　　霜雾在谷雨前采集，一芽一叶尚未发育，在收获的第二天采摘。采摘时，选择苗锋同样漂亮的芽叶，即薄薄地铺在竹匾里，时间不宜长，以保证芽叶的新鲜。

　　白雾的制作分为杀青定型-拉小火-复火-烤老火四个过程。二联斜锅用于烫漂，前锅(右锅)主要用于烫漂，后锅主要用于分拣。前锅的叶子量大概是一片或两片，新鲜的叶子放入锅内后锅的温度应该是健全的。然后，在锅里顺时针转动吸管柄，翻炒至叶子变软，光泽消失，再扫入后锅。后锅温度比前锅略低，翻抛动作比前锅快。将炒制间隔轻轻压在叶面上，使芽不翘头，叶不卷曲，以固定形状。炸至色青香多刺时，起锅，铺在竹匾上晾干。用烘笼隔小火、重火、老火，火温逐渐降低，烤叶量依次与笼合。下火，七成干左右的时候，在下晾架里还是软的。再次烘烤至八成干以上，并在下次烘烤后去除不符合标准的芽叶。快烤老火，手脚轻。烤好后趁热放入筒中，压平，密封严密。

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