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　　判断茶叶的好坏，需要看茶叶的形状、干燥度、含水量。只有这样的茶叶才是好的。

　　辨别方式：

　　1、留意茶叶形状。

　　如果茶叶拉伸后叶形仍完好，如一芽一叶、一芽两叶，说明是好茶叶，多为人工采摘。人工采摘比机械采摘更能保持茶叶的完整。如果用机械采摘茶叶，茶叶会破碎受损，冲泡出来的茶汤会更苦。一壶好茶，茶梗、茶角、黄片等杂质含量不应超过2%。

　　2、细闻干茶的香味。

　　泡茶前，可以在开罐时仔细感受干茶的香味，也可以抓一些茶叶放在手心里闻一闻茶香。

　　3、在茶汤滋味中感受真正的好茶。

　　茶叶的颜色因加工过程而异，但无论是什么颜色，好茶都是清澈明亮的。如果是浑浊或黑暗的，就不是好茶。在同一种茶叶中，如果提取物的浓度较高，就是好茶。另外，品尝茶汤时，如果少了苦味，而是有一种甘甜爽口的感觉，喝下去后，口中茶香持久，有生津止渴的作用，就是好茶。

　　4、观察茶叶叶底。

　　冲泡好的茶叶称为叶底。品尝茶汤后，可以观察叶底来判断茶叶的好坏。在提供品茶的茶店，消费者可以判断茶叶的质量。如果茶叶冲泡后很快散开，说明茶叶多为老叶，不是好茶叶。如果叶子破碎凌乱，也能体现出茶汤的味道，导致其口感平淡，不浓，耐冲泡。经过几次反洗，无色无味。

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