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　　普洱茶有茶梗是好还是坏的,普洱茶有茶梗的茶是更好吗

　　一杯好茶，足以慰尘埃。

　　喝茶是生活的一个方面，以茶待客，以茶解渴，以茶为乐。

　　一杯看似简单的茶，却隐含着很多学问。

　　除了泡茶，倒、品、加茶都是有讲究的，而鉴别茶叶的好坏，除了关注茶叶的整体状况，还需要捕捉一些细节。

　　今天以茶梗为例。有些人把茶梗当成垃圾，认为应该挑出来，以免影响茶的口感。有人视茶梗为宝，选茶梗喝，喜欢那种独特的口感和香气。

　　茶梗很常见。除了纯芽茶，几乎所有茶叶中都可以看到茶梗。茶梗无非是嫩茎。与芽头和嫩叶相比，茶梗相对较老。

　　所以在人们的固有印象中，茶梗就是老梗，就是杂物。有茶梗的茶是劣质茶。茶梗被挑出来卖给一些茶馆和餐馆。茶梗真的那么难吃吗？近年来，随着人们对茶梗的认识，人们开始用茶梗煮茶饮用。为什么？

　　要回答这两个问题，我们先来看看这张茶叶各个部位的成分表。

　　单芽，一芽一叶，一芽二叶，一芽三叶。

　　既然说到茶梗，那茶梗是什么呢？

　　茶梗属于茎，里面的维管束负责输送养分，所以茶梗中的糖分和氨基酸明显高于芽叶。

　　糖能增加茶汤的甘甜醇香和浓浓的口感，茶多糖对人体大有裨益。氨基酸不仅构成了茶汤清新爽口的口感，而且在加工过程中还会产生许多香气物质。

　　因此，从表中不难看出，茶梗不仅口感甘甜，而且香气独特，适合单独冲泡或与茶叶一起冲泡。

　　除了纯芽茶，茶梗可以说是茶中很常见的东西了。

　　红茶国家标准对梗丝含量有明确规定，比如茯砖茶的梗丝含量要在15%-18%之间。茶梗充足可以增加红茶的甘醇口感，也可以在压制时形成空隙，避免压制过紧影响透气性。茶梗的存在有利于金花的形成。

茶梗对普洱茶的品质有影响吗

　　茎多的茶好吗？当然可以。茶梗连接茶叶和干茶叶，茶梗是茶叶和干茶叶养分运输的“媒介”。然后在运输的过程中，茶梗也在生长。

　　茶梗在生长过程中，其含糖量会高于嫩叶，不仅对茶叶的甜度有一定影响。最重要的是对茶叶的口感和抗泡性有很大的作用。

　　1、香高味浓提口感

　　采摘普洱茶时，茶农会把梗留得稍长一些。

　　一是因为香气，茶梗的香气在制作过程中会通过水蒸气到达芽和叶，茶的香气会大大增强。

　　第二，因为是甜的，茶梗中含有一种叫茶多糖的物质，茶多糖是一种酸性糖蛋白，结合了大量的矿质元素、氨基酸等营养成分。

　　普洱茶中有茶梗存放时间长，会提升口感。茶会很甜很清爽，伴随着浓郁的香味，更受大家欢迎。

　　2、茶梗可以增加耐泡度

　　当我们购买茶叶时，外观、香气、味道和耐泡性是选择茶叶的关键。其中，普洱茶的耐泡性也是衡量茶叶品质的标准之一。

　　耐泡性低的茶泡几次淡而无味，高浓度的茶汤喝多了更耗茶。茶梗丰富的茶就不一样了。茶梗富含水溶性物质，冲泡时会增加耐泡性。品茶过程一杯接一杯，味觉体验更直观。

　　3、有助于茶叶后期转化

　　在制茶过程中，为了方便运输和储存，在制作普洱茶时，一般会将原料进行蒸制，压制成茶饼、茶砖、茶块等各种形态。

　　此时茶梗的存在会放大茶叶之间的空隙，为茶叶与空气的接触提供有利条件，从而有助于茶叶后期的转化。

　　凡事都有一定的度和量，茶梗有很多好处，但也要适度

　　但有些地方的特种茶针是“长叶长茎”(如临沧)。面对这种情况，只要看起来不那么好看的茶梗不是杂质，我们就没必要“梗”它。

　　此外，茎本身含有大量的营养物质，其氨基酸、碳水化合物等微量元素并不低于叶中的含量。茎中还有一些物质决定了茶叶的鲜度。

　　其实茶梗一定要芽叶互补，这样才能做出口感甘甜，抗泡性高，后期转化好的茶。总之，想要一杯好的普洱茶，离不开茶梗！

　　但是这个梗一定要在合理的范围内。

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