怎么定义六大茶类产品,怎么定义六大茶类是哪六种

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　　中国的六种茶按茶色和制作工艺分为红茶、绿茶、乌龙茶(绿茶)、黄茶、红茶、白茶六大类。

　　一、红茶：

　　在红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶中化学成分变化较大，茶多酚下降90%以上，并产生茶黄素、茶红素等新成分。与鲜叶相比，香气物质明显增加。因此，红茶具有红茶、红汤、红叶、甜味的特点。

　　二、绿茶：

　　绿茶是中国的主要茶叶之一。是指以茶树新叶或新芽为原料，不经发酵，经过杀青、定型、干燥等工序制成的饮料。成品色泽和冲泡的茶汤保持了新茶的绿色风格。经常喝绿茶可以防癌、降血脂、减肥，还可以减少尼古丁对吸烟者的伤害。

　　三、青茶：

　　俗称乌龙茶。具有鲜明中国特色的茶类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙而成的一种品质优良的茶叶。乌龙茶是由宋代的贡茶龙珠和冯冰演变而来，创制于1725年(清雍正年间)左右。品尝后齿颊留香，回味甘甜清新。

　　四、黄茶：

　　黄茶是中国的特产。按鲜叶和老嫩叶大小可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽、远安黄茶；如巍山毛尖、平阳唐璜、雅安黄茶，都属于黄小茶。三峡库区蓄水后，秭归山区常年云雾笼罩，形成了独特的秭归黄茶，也属于黄小茶。

　　五、黑茶：

　　红茶因成品茶外观呈黑色而得名。红茶是六大茶种之一，属于后发酵茶。其主要产地为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统红茶所用的红茶原料成熟度较高，是紧压茶的主要原料。

　　六、白茶：

　　指采摘后的一种茶叶，只经过晒干或文火加工，不杀青，不揉捻。具有芽完整、体饱满、香清鲜、汤色黄绿清亮、味淡而甜的品质特点。属于微发酵茶，是中国茶中的特殊瑰宝。

　　只有了解茶叶的分类，根据自身情况选择合适的茶种，才能充分发挥茶叶对人体的保健和改善功能，保障人体健康。

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