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　　鲜茶叶可以做什么菜好吃,鲜茶叶可以做什么菜品

　　鲜茶经处理后，可制成龙井虾、绿茶豆腐、茶味排骨汤、绿茶佛饼、茶味刀鱼、茶炒鸡蛋、清蒸茶鲫鱼、龙井虾等菜肴。此外，鲜叶经处理后还可制成茶制品，用于冲泡饮用。

　　首先，茶叶蛋

　　配料：鸡蛋、红茶粉、桂皮、八角、八角、味精、红酱油。

　　练习：

　　1.先将鸡蛋(最好是红壳鸡蛋)洗净，用水煮熟，取出后轻轻敲打使蛋壳裂开，不要打碎。

　　2.将红茶粉、桂皮、八角、茴香、红酱油和水放入锅中，加入煮熟的鸡蛋，大火烧开，然后小火炖半小时，加入味精。

　　二、龙井虾

　　配料：新鲜河虾1000克(250只左右，大小均匀)，龙井鲜茶(特级)1克或鲜茶(一芽二叶)5克左右，鸡蛋一个，滋味准度2.5克，九韶15克，精盐3克，湿淀粉40克，熟猪油1000克。

　　制作方法：

　　1.通过去壳来挤压虾。方法是一手托住虾头，一手托住虾尾，挤压虾颈，这样虾就会完全变形脱壳。

　　2.将虾放入竹篮中，用清水反复洗净至虾白，放入碗中，加入精盐和蛋清，用筷子轻轻搅拌至粘稠，加入湿淀粉，加入味精，拌匀，静置1小时，使调料渗入虾中备用。

　　3.用50毫升开水冲泡龙井茶，1分钟后倒掉30毫升茶汤，留下茶叶和剩余汁液备用。鲜叶的用法大致相同。

　　4.中火加热炒锅，滑动炒锅，加入猪油。四成熟时，倒入虾，用筷子快速散开。

　　5.当虾呈玉白色时，倒入漏勺沥干猪油，放入放有葱白的暗炒锅中(即在油锅中炒葱白，用时捞出葱白，留葱白香而不葱白)，然后将虾倒入油锅中，迅速将茶叶和汁液一起倒入，放入酱汁中煮熟，摇晃几下，出锅装盘。

　　第三，清蒸茶鲫鱼

　　材料：活鲫鱼500克，绿茶10克。

　　练习：

　　1.将活鲫鱼的鳞、肠、鳃洗净，将绿茶塞入鲫鱼腹部。

　　2.放入锅中蒸40分钟左右。

　　第四，茶熏鸡

　　材料：嫩鸡750克、姜片10克、瓜片茶15克、精盐5克、葱15克、红糖25克、酱油25克、锅巴100克、绍酒20克、香油15克、胡椒粉3克。

　　练习：

　　1.将10克大葱切成段，再将5克大葱与胡椒粉、盐一起打成细粉，并帮助形成葱和盐备用。

　　2.全鸡去毛，背部手术，去内脏和鸡胗，洗净沥干水分，在鸡肉上均匀撒上葱和盐，腌制20分钟。

　　3.打开鸡身，将皮朝下放入碗中，上面放葱段和姜片，加入酱油和烧酒，放入笼中蒸至八成熟，取出，挑出葱和姜。

　　4.将锅巴打碎放入炒锅，撒上菜叶和红糖，将箅子放在架子上，将鸡皮朝上放在箅子上，盖紧锅盖。

　　5.先用中火把茶叶熏出来，再换成大火片刻，直到烟升起来离开火。等烟散了，打开锅盖，给鸡刷上香油。

　　6.剁掉鸡头、尖和腿爪，将鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，拍松底部的鸡骨和腿，将鸡块按原鸡形装盘。放鸡头之前，把腿爪放在两边。

　　五、茶叶炒鸡蛋

　　配料：茶叶、鸡蛋、盐。

　　练习：

　　1.过滤新鲜的茶绿色。

　　2.将鸡蛋均匀放入放有茶青的油锅中。

　　3.将茶青和鸡蛋快速翻炒(鸡蛋好煮，简单翻炒即可)。

　　4.根据个人口味加入适量的盐。

　　6.茶味剑鱼

　　材料：刀鱼(适量)、茶叶(8g)、糖(适量)、葱、姜(适量)。

　　练习：

　　1.刀鱼切好洗净。

　　2.将剑鱼放在十字刀上，放入葱姜末和八角，倒入酱油和料酒，撒上盐腌制半小时。

　　3.将白糖和te炒熟

　　1.先烧开水冲泡茶叶，让茶叶慢慢冲泡品尝。

　　2.先用盐抓鸡翅，倒完茶再把鸡翅泡十分钟。这个是去腥的，可以提前品尝。再往杯子里倒一杯开水，继续泡茶。

　　3.锅烧热，倒入少许油，将所有食材倒入，翻炒至香。

　　4.将茶水倒在杯子里，大约是刚刚过鸡翅面的量。

　　5.加两个冰糖，这样腌制出来的鸡翅又亮又好看。

　　6.倒入两汤匙酱油。如果喜欢颜色深一点的，可以自己增加酱油量。

　　7.再把卤水烧开，加入一半茶叶，然后盖上盖子，中间烧一下。

　　8.大概10到15分钟就可以收汁了，把鸡翅捞出来装盘。

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