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　　陈皮的功效和作用是健脾胃，止咳化痰，所以深受家庭喜爱。那么陈皮可以做什么样的食物呢？陈皮做的菜有哪些？下面给大家列举四种食物。

　　1.陈皮花生炖猪蹄

　　陈皮补气健脾，滋补而不油腻；花生性平味甘，含维生素E和锌，健脾益气，能增加记忆力，抗衰老；猪蹄富含胶原蛋白，能增强细胞的生理代谢，使皮肤更有弹性和韧性。

　　材料

　　陈皮一块，猪蹄两个，花生150g，姜，料酒，盐少许。

　　步骤

　　猪蹄剁碎，用开水焯一下，冲掉浮沫。

　　陈皮用清水浸泡，轻刷内囊和表皮。

　　等锅里的水开了，把猪蹄、洗净的花生、姜片、料酒放进去，大火煮开，撇去剩余的浮沫，继续小火煮两三个小时。

　　撒少许盐调味即可食用。

　　2.陈皮银耳生姜炖梨

　　当邪恶入侵时，肺是第一个被入侵的。中医认为，预防季节性干燥，应从益气润肺、滋阴润燥入手。755-79000年提到梨“活人清五脏之热，熟者养五脏之阴。”陈皮性温，越老越香，可以中和秋梨的寒气，帮助身体吸收。

　　材料

　　陈一班、梨300克、干银耳10克、生姜10克、枸杞20粒、蜂蜜适量。

　　步骤

　　银耳泡发，枸杞泡发，梨切块，姜切丝。

　　陈皮泡软，刮去内囊，切丝。

　　将枸杞、蜂蜜以外的配料放入锅中，加入适量凉水。

　　大火烧开后，小火炖40分钟，加入枸杞，水开后关火。

　　放入碗中，让其温热，加入蜂蜜调味，即可享用。

　　3.陈皮香煎鲮鱼饼

　　秋风是鲥鱼最肥的季节。鲥鱼富含蛋白质和维生素，肉质细嫩，味道鲜美。入肝、肾、脾、胃四经，益气血，强筋骨，治小便不利，脾胃虚弱。用陈皮调味可以去除腥味，保护脾胃。

　　材料

　　鲥鱼500克，陈皮一块，洋葱三根，生粉适量，酱油，料酒，盐，醋。

　　步骤

　　将陈皮浸泡，刮胶囊，切成颗粒；大葱洗净，切成葱末。

　　将鲥鱼滑入大碗中，加入陈皮、洋葱等调料，顺时针搅拌，静置15分钟。

　　取适量鲥鱼，搓成球状，然后压成厚约0.5cm的圆饼

　　锅中倒入适量油，烧热，两面煎30秒，然后小火慢煎至金黄色，即可食用。

　　4.陈皮瑶柱蒸蛋

　　耀星味甘咸，《本草通玄》记载“降气和中，益五脏，解渴”。蛋白质丰富，风味浓郁，热量和脂肪比鲜肉低很多。是一道理想的健康菜肴。

　　材料

　　干贝20g，陈皮1瓣，鸡蛋3个，洋葱1个，温水75g，料酒、酱、盐、油适量。

　　步骤

　　扇贝洗净后，用清水浸泡。扇贝发涨后，取出撕成丝。在水中蒸15分钟，放在一边。

　　陈皮软化后，刮去胶囊，切丝；洋葱洗净，切粒。

　　鸡蛋打散，加入适量料酒、盐、油、酱调味。

　　用滤网将蛋液过滤到蒸蛋容器中(这一步可以让蒸蛋更嫩滑，如果没有滤网可以跳过)。

　　加入干贝丝、葱丝、陈皮丝，中火蒸鸡蛋10分钟。

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