白茶的种类主分为四类图片,福鼎白茶的种类主分为四类

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　　白茶是中国六大茶之一。它是由当地的茶叶品种经过萎凋、干燥、采摘等工艺制成的。根据采摘嫩度，白茶可分为四种：白牡丹、工美、白毫银针和寿美。根据形状不同，可分为散茶和紧压茶。根据产地不同，可分为政和白茶和福鼎白茶。

白茶的分类

　　1、白毫银针

　　白银针是所有白茶中最珍贵的，其珍贵之处在于产量低，不易采摘。

　　白银针在每年的春季采摘，采摘福鼎大白茶和大毫茶的尖部，都是肥单芽。

　　(白银针散茶)

　　银针因为采摘周期短，难度大，产量低，所以极其珍贵。

　　其成品茶芽丰满，披白毛，如银如雪，形挺拔，齿尖，泡于杯中直立，似出土的竹笋，滋味淡雅、醇厚、清香，具有极高的观赏价值和饮用价值。

　　2、白牡丹

　　白牡丹采摘了白针叶后的茶叶。

　　采摘白牡丹时，以茶树一芽一叶或一芽两叶为原料。

　　(白牡丹三叉)

　　成品白牡丹茶，外形为绿叶裹肥芽，两叶抱一芽，绿叶中有银芽。酿造后，它看起来像一朵花，就像一个芽，所以它被命名为白牡丹。

　　白牡丹有芽有叶，叶厚而软，心银而肥，干茶清香鲜爽，味甜可口，韵味悠长。既有银针的甘甜醇香，又有长寿眉的甘甜醇香，广受茶友喜爱。

　　3、贡眉、寿眉

　　工美和寿美，采摘时间比白牡丹短。

　　寿眉的采摘时间主要集中在每年的春末秋初、白露、寒露，是白茶中产量最高的一个品类。

　　工美和寿美的采摘是选择白茶的一芽、三叶或四叶作为原料。采摘时，茶梗和芽叶都是连着的。

　　(寿眉茶饼)

　　与白毫银针和白牡丹不同，工美和首美采摘期最长，产量也比较大。

　　工美和寿美粗枝大叶，外观粗放，富含果胶和茶多糖。

　　与白毫银针和白牡丹相比，味道更浓、更饱满。经过多年存放，味道更加醇厚甘甜，可能陈酿成枣、莲、药等。香气层次丰富，耐泡耐煮。

　　一级以上的白银针、白牡丹由于采摘标准高、产量低、品质优，更多是以散茶的形式出现，也有利于品评时的外观欣赏。

　　而且白茶压制成饼后，其香气、滋味、内含物都发生了一些变化，不如散茶正宗。

　　根据白茶的实际生产和市场需求，制作压制白茶的原料多为二级以下的寿眉、工美、白牡丹，既便于长期储存或运输，又减少了干茶的破碎，香气在转化过程中能更好地转化为老香和药香。

　　此外，散茶不仅占空间，而且一些新茶的原有香气也容易分散，压制后的茶叶能保持香气的时间更长。

　　注：白茶除了饼茶，还包括方块茶、砖茶等。

　　总的来说，散茶和饼茶各有千秋，谁也没有什么好的看法。

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