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　　泡茶,一定要掌握这四种注水方式对吗,泡茶有几种注水方法

　　泡茶时，注水的方式是对茶叶品质影响很大的软因素，也是泡茶过程中唯一需要完全人工控制的环节，包括注水的速度、水流的快慢、水线的走向、高低、粗细等。今天就带大家走进泡茶和注水的知识。

　　01、螺旋形注水

　　这样的水线使得盖碗的边缘和表面的茶叶底部与注入的水直接接触，增加了茶叶在第一次注水时的溶解度。

　　这种注水方式适用于红茶、绿茶、白茶。或者到了后期，味道就淡了。如果需要尽快浸出茶汁，也可以采用螺旋注水。

　　02、环圈注水

　　环注水，顾名思义，就是注水时水线绕杯盖或杯面旋转一整圈，收水时刚好回到出水点。注水时，注意根据注入速度调整转速。如果水柱很细，就慢慢旋转，如果水柱很粗，就快速旋转。

　　这种水线使得茶叶的边缘部分第一时间接触到水，而地表中间部分的茶则只有在水位上升后才能接触到水，所以茶叶的溶解度在第一次注水时没有那么高。这种注水方式适合嫩度较高的绿茶。

　　03、单边定点注水

　　是指注水点固定在一个地方，使茶叶只有一面能与水接触，茶叶在注水初期溶解性差。

　　只是稍微提醒一下，这种注水方式，如果注水点在盖碗的壁上，应该和盖碗与茶底之间的注水点更好的融合。这种注水方式适合需要快汤或碎茶的茶叶。

　　04、正中定点注水

　　定点中间注水是一种极端的方式，通常采用水线较细，长期缓慢注水的方式。

　　这样茶底中间只有一小部分能直接与水线接触，其他的都以极慢的速度溶出，这样第一次注水时茶与水的融合程度微乎其微，茶汤的层次感也最明显。导致很多有发酵现象的茶会味道过于浓缩，脱离茶汤。这种注水方式适合香气较高的茶叶。

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