茶汤的亮度由什么决定,茶汤透亮是因为什么物质

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　　茶叶的明度和透明度有什么区别？“通透”和“明亮”是形容普洱茶汤颜色的两个常用词。有人说透明度好，有人说亮度对。那么应该怎么理解呢？

　　我们来看看《国家标准GB/T 22111-2008 地理标志产品普洱茶》对普洱茶汤色特征的描述。以熟茶为例，分别是：特级茶汤色红亮，一、三级茶红亮，五级茶暗红但浓，七级茶棕红但浓，九级茶则棕红。

　　在国家标准中，对好茶汤色的描述是“明亮”，但没有“通透”二字。“透明”通常是指茶汤没有杂质，没有浑浊，也就是一般理解的干净，但是仔细想想干净为什么是透明的？事实上，只有物质少的茶汤，在光线穿过茶汤后，才会有“透明”的效果。“头”在茶汤颜色上是贬义的。

　　一般来说，好的茶汤，物质丰富，油润。光线反射后，茶汤会发光，茶汤会显得明亮。所以好的茶汤颜色应该是鲜艳的而不是透明的。

　　比如用来形容煮好的茶汤的“红、浓、亮”这个词，意思是：颜色红而深，亮的意思是：闪亮或发光。那么红、厚、亮需要达到什么特征呢？首先明确茶汤颜色比较单一，红色是参考色。不可能是棕色，而是微黄色。“深”就是有内涵，有厚度。到这种程度，又会发光，也就是又红又亮。

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