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　　祁门红茶 特级,祁门红茶国家标准

　　祁门红茶按外观和内在品质可分为10个等级，包括礼茶、特茶、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。其中，一级、二级、三级祁门红茶滋味甘甜，具有独特的祁门清香，而三级、四级及以下的祁门红茶则是祁宏量大，香气高，滋味醇厚，形色美。

　　祁门工夫红茶的分类不仅仅是简单的从芽和叶的不同部位来划分，采摘时间也是关键因素。清明节前后一定要采摘高档祁门工夫红茶。谷雨过后，气温升高，茶树生长旺盛，有效物质积累减少，无法生产高档红茶。

　　例如，仪式茶只能在清明节前采摘最先出现的鲜叶来制作。即使是其他时间采摘的茶芽，也不能称之为国礼。因为祁门茶区在北边，采茶时间到三月底，早春的茶时间短，数量少，所以礼茶级祁门工夫红茶非常稀少。

　　对于不同等级的祁门工夫红茶，祁门红茶地方标准中有严格的规定，还做了标准样品，以便各生产企业对照执行。

　　不同等级七工夫红茶的感官指标

　　6、7级是常见的祁门红茶。

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