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　　籽茶属于乌龙茶(绿茶)，是台湾省最轻的发酵青乌龙茶。文山种茶产于台湾省台北县文山区，包括新店、林平、深坑、石桥、平溪、西芝，是台湾省历史悠久的三大名茶之一，具有香、浓、醇、韵、美五大特点。

　　文山区包括台北县的新店、林平、石碣、深坑、溪芝、南岗等茶区。整个地区多山，山峦起伏，平地很少，周围是高山和陡峭的丘陵，海拔高度为30-1200米。

　　该地区属于亚热带季风气候区，温暖湿润。山区多为黄色石灰土形成，其母质为砂岩和页岩，呈酸性反应，PH值约为5.0-6.0。平坦的梯田大部分是红棕壤。大部分山地属于中山，石质土分布最广。现在大部分都被开辟为茶园或者林地。

　　文山茶区以清心乌龙、大叶乌龙为主，金轩、崔玉、清心大叶桐、四季春等品种零星分布。

　　文山籽茶是用清心乌龙焙制的，属于半发酵茶，茶叶呈条状。茶叶按节气一年采摘六次，其中春、冬两季的茶叶质量最好，一个乡镇办事处春秋两季在文山举办茶叶包装比赛，保证质量和标准。

　　文山种茶外形紧实，自然卷曲，色泽深绿油润，香气清新持久，香气自然淡雅。冲泡后茶汤金黄，清澈明亮。

　　喝的时候，味道香甜清新，口中津液充沛，齿颊留香，久久不散。具有“香、浓、醇、韵、美”五大特点，被誉为茶中珍品。

　　典型的文山包装茶的特点是：第一香气须清亮有明显的花香，第二滋味须活泼甘甜，第三茶汤须鲜绿色、黄色。

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