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　　什么是挂杯香,茶叶挂杯香

　　什么是一杯香？这个专业词汇似乎让普洱茶更加神秘。喝茶时，拿一个茶杯或公平杯，闻一闻。确实有香气。那为什么这个茶话会有挂杯的味道？杯香真的是“挂”的吗？

　　“挂杯”一词原本是品酒的专业词汇，以酒为代表。喝葡萄酒时，摇动高脚杯，让酒的液体在杯中旋转。停下来后，杯内壁会滑下一层厚厚的酒。

　　玻璃壁是光滑的，但能装酒的液体，跟它的酒精度有关。

　　在茶界，顾名思义，“挂杯香”也叫“挂杯”，俗称“杯底留香”，就是留在杯中的香气。即第一泡洗茶倒挂在fair mug上后，趁热在杯口闻一闻，然后等fair mug稍微凉一点或摇晃几下，再闻一闻香气或香味。

　　喝普洱茶时，“挂杯”不是指茶汤挂在杯壁上的时间，而是指茶香停留在杯壁上的时间。杯子挂得越久，香气越持久浓郁，茶叶品质越好。

　　当然，“挂杯”可以作为评判茶叶好坏的依据之一(但不是绝对因素)，追求普洱茶的“挂杯”势必错失好茶。说到底，“挂杯”是因为普洱茶本身内在品质饱满，汤色丰富，类似于挂一杯红酒，只是有些好茶不叫挂杯。

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