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　　茉莉花茶属于哪类茶?,茉莉花茶属于哪类茶种

　　茉莉花茶是一种再加工茶，是以优质绿茶为茶胚，三伏天带两芽的茉莉花芽，通过勾兑、窨制而成。成品茉莉花茶既有茶的鲜甜口感，又有茉莉花的纯正香气，两者相互完整，互不影响，造就了茉莉花茶的独特风味和香气。

　　茉莉花茶的产地：

　　我国茉莉花的主要产地有广西横县、福建福州、江苏苏州。茉莉是喜温的阳光栖息地，适合生长在潮湿的地区。在20~40左右的阳光下和苹果气候丰富的地区，它散发出独特的香气和味道。

　　福州属低洼地区，属于典型的河口盆地，四面环山，海拔600~1000米。这个地区白天短，云密，适合种茶。盆地中心的洪泛平原含有砂壤土，丰富的自然环境导致土壤肥沃，水源充足。此外，昼夜温差变化很大，因而出产高质量的茉莉花。

　　茉莉花茶的生产工艺和加工技术；

　　1.茶坯的处理

　　茶坯一定要按照花茶的标准和样品来配。首先要经过干燥和冷却两步处理。比如特殊的茶坯要做成圆的、扁的、弯的、瓜子的等形状，形状要处理干净平整，没有其他夹杂物。对水分和湿度有具体要求。

　　2.鲜花处理

　　一般都是当天下午2点以后摘花。应选择花蕾大、质量好的茉莉花。采摘后，运输时不要压得太紧，把花放在通风的篮子里，然后经过摊凉、养护、筛花、玉兰打底四个步骤。

　　3.手工窨制

　　首先要把花和茶坯放在一起，要掌握六个因素：花量，花的开放程度，温度，水分，粗细，时间。然后根据数量，采用箱型窨制或堆型窨制两种方法进行窨制。

　　4.散通花热

　　这一步是将园中的茶堆打开冷却，达到散热降温、通气供氧的目的，促进鲜花恢复生机，继续闻香，排出堆中的二氧化碳等气体。

　　5.起花

　　这一步要根据产品的水分和温度，掌握适当的时间，花要开得快，这样花开了之后茶叶里就没有花梗和叶子了；渣子里没有茶叶。

　　除了以上步骤，最后还要烘焙浮雕，这样就形成了我们喝的茉莉花茶。

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