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　　滇红与大红袍的区别是什么,滇红与大红袍的区别与功效

　　滇红和大红袍有很多区别，主要看茶叶的分类。滇红是红茶，大红袍是乌龙茶。在发酵程度上，滇红属于全发酵，大红袍属于半发酵。从外形上看，大红袍呈绳状，茶汤金黄，香气独特，有岩韵，滇红形状小而碎。但不是碎茶，和制作工艺有关。

　　制作工艺不一样，

　　大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工艺最复杂、技术要求最高的茶叶。制作方法极其精细，基本制作工艺包括：萎凋、摊晾、摇青、杀青、揉捻、烘干、生茶等工序。

　　云南红是一种全发酵茶，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工序精制而成。以适宜的新茶叶为原料。萎凋是红茶初制的重要工序。

　　采摘标准不同，

　　大红袍的采摘不同于普通的红绿茶。鲜叶的采摘标准是新梢新芽的生长成熟(三四片叶子张开)，叶子上没有水，没有损伤，新鲜整齐。鲜叶不要太嫩。如果它们太嫩，茶就会香气低，味道苦。不要太老。太老了，味道淡，香气差。并应尽量避免在雨天和有露水的时候采摘；不同品种，不同岩石，不同山色，不同干湿条件的茶青，不要混淆。

　　滇红的标准是单芽或一芽一叶，一芽二叶，一芽三叶。

　　采摘时间不同，

　　采茶很讲究采摘时间。品质最好的大红袍茶是长夏前后采摘的，其次是二春、三春、冬茶，品质由高到低。

　　滇红的采摘时间在清明前后，其中钱明茶最好，但产量小，限制因素多。清明过后，质量也随着时间的推移而下降。

　　发酵程度不同，

　　大红袍生长在闽北武夷山市，属于半发酵茶。滇红的产地分布在云南，属于全发酵茶。

　　特征不同，

　　大红袍是最好的乌龙茶。它的形状是紧密的，它的颜色是绿色，棕色和新鲜的。冲泡后，汤色橙黄明亮，叶色红绿。品质最突出的特点是香中带兰香，香气高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七八次仍有香味。喝“大红袍”茶，一定要按照小壶小杯的“功夫茶”配方，才能真正品味到岩茶的禅茶魅力。讲究活，甜，清，香。

　　在滇红加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶中化学成分变化较大，茶多酚下降90%以上，并产生茶黄素、茶红素等新成分。与鲜叶相比，香气物质明显增加。所以滇红有红茶、红汤、红叶、味甜的特点。

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