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　　小青橙和大红橙的区别：在原料上，小青橙是未成熟果实加工的果皮，而鲜果果皮为纯青绿色，大红橙是基本成熟果实加工的果皮，果皮黄色或大红色；小青柑果实胚硬、皮薄，辛香，而红柑果实皮厚、色泽深、性温和、含糖量高。

　　小青橙和大红橙的区别：

　　1.原料上的不同

　　柑皮是未成熟水果的皮，鲜果的皮是纯绿松石色。加工后的果皮外观为青褐色至青黑色，有许多微凹的油腔，无皱缩。果皮内表面致密光滑，呈黄白色至棕红色。

　　柚子是果实基本成熟时采收加工的果皮。果皮黄色或红色。加工后表皮棕红色至红褐色，吃起来麻辣香甜。

　　2.口感上的不同

　　因为采摘的时间段不同，小绿橘和大红橘的口感也不一样。

　　柑橘正处于生长的“青春”阶段，果胚又硬又薄，吃起来辛香。所以用柑橘做的柑橘茶，一般都是辛香清新的。

　　橘皮厚，颜色深，性质温和，糖分高。橘皮制成的柑橘茶，味道甘甜，对肠胃刺激相对较弱。

　　3.柑皮的内含物质

　　小绿柑和大红柑的含量并存，只是小绿柑的挥发性果油和果酸含量较高，而大红柑是果味芳香物质，果糖含量较高。

　　4.冲泡方式不同

　　大红橙比小绿橙大两到三倍。一般来说，小青橙很容易接受，每次拿出一个就够了。

　　大红橙比较大，一般是切丝后再冲泡。可以冲泡几次，剩下的需要第二次储存。

　　一般来说，小绿柑的挥发油较多，吃起来更有柑橘味。橘子含糖量高，口感柔软，有甜味的感觉。

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