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　　信阳毛尖怎么鉴别真假,信阳毛尖辨别真假

　　正宗信阳毛尖茶的鉴别：正宗的信阳毛尖茶圆滑、紧实、鱼钩形、针形、白色，劣质的信阳毛尖茶松散、扁平；正宗的信阳毛尖茶香气浓郁持久，劣质的信阳毛尖茶则夹杂着异味和草香；正宗的信阳毛尖茶汤色浓郁、鲜醇，汤色鲜艳，而劣质的信阳毛尖茶汤色黄浊，口感淡而无味。

　　如何鉴别正宗信阳毛尖茶；

　　1.外形

　　首先，双手捧起一把茶叶，放在鼻子上，深呼吸茶叶的香气。一是看是否有成熟板栗的香气；二是区分香气等级；第三，闻香气的纯度。凡是香气高、气味正的茶，一定是优质茶。

　　其次，抓一把茶叶铺在白纸上，看一看干茶的色泽、嫩度、绳度、粗细。凡色泽均匀、嫩度高、绳紧、粗细一致、碎茶少的，为上等茶。

　　2.闻香

　　闻一闻香气，是香的还是不同品种的。凡是气味纯正、让人心旷神怡的茶，都可以算是好茶。如果有异味、焦味、酸味、杂味，则相反。

　　3.观色

　　一般在茶叶冲泡3-5分钟后，将一个杯子里的茶汤倒出到另一个杯子里，就在闻到香气的前后。上好的茶叶，汤色要浅绿或鲜黄绿色，要求清而不浊，明亮清澈。

　　4.滋味

　　嚼信阳毛尖茶叶鲜醇，茶汤最好的味道是微苦微甜。信阳毛尖茶的味道苦、涩、甜、爽。放一点在舌尖品尝，直到味蕾能感受到茶叶不同有效成分带来的四种滋味。一般来说，绿茶汤醇厚爽口，属于一级绿茶；如果是暗沉涩涩的，多为粗老绿茶。

　　5.叶底

　　判断茶叶冲泡去汤后剩下的叶底，看老嫩、碎、色、匀、软、硬等。以确定质量上乘。同时也要注意有无其他杂质。

　　信阳毛尖产区介绍：

　　信阳毛尖的传统产地是信阳县的五云(车云、济云、吴韵、田芸、李安运)、谭亮(黑龙潭、白龙潭)、宜山(雷震山)、翟逸(何家寨)、伊势(灵山寺)。

　　现在，信阳毛尖茶已经扩展到整个信阳茶区，形成了统一的品牌。茶区包括黄州、光山、罗山、商城、新县、固始、息县，以及浉河、平桥区。全国产茶乡镇128个，国有茶园10个，属于全国适宜茶叶种植区。

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