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　　红茶里面有黄绒是什么东西,红茶里面有黄绒是什么原因

　　红茶中有黄毛，即茶毛，即茶叶背面表皮细胞向外突出的单细胞覆盖物。发酵干燥后的茶毛呈淡黄色毛，附着在干茶表面，极易脱落。其次，茶叶的嫩度越高，茶叶越多。茶叶中还含有丰富的茶氨酸、茶多酚等物质，在很多情况下是茶叶嫩度的重要指标。

　　关于茶毫：

　　一般来说，茶芽来自茶树的嫩芽。茶叶的长度、密度、粗度、颜色、分布特征因品种而异。茶叶的芽是最密集的，随着叶子的成熟自动脱落。茶芽密度为第一叶>第二叶>第三叶，差异非常显著。

　　春天气温升高，茶芽发芽，毛逐渐长出。茶芽膨大的时候，毛已经长到一定长度了。此时叶片尚未发育，毛发浓密。

　　所以很多名茶和红芽头茶，一开始都是以茶芽采摘为主，一芽一叶，在制作过程中有一个提炼过程，充分发挥茶芽的特性。

　　各种茶叶的茶毫（绒毛）特征：

　　中档红茶，如祁门红茶，色泽金黄。在红茶加工过程中，鲜叶经过萎凋、揉捻、细胞破碎后，绒毛中的多酚在多酚氧化酶的作用下被氧化成茶黄素和茶红素，从而使白色绒毛呈现“金黄色”，这也是优质红茶的重要特征之一。

　　和碧螺春一样，是白色的，因为绿茶中的茶多酚没有被氧化，未氧化的茶多酚是无色的，嫩芽上的毛通常是白色的。

　　达夫白茶还具有浓郁的茶香，其“香”显而易见。这是因为在白茶的加工过程中，不炒不揉，使茶叶完整保存，茶色银白色，滋味鲜爽。

　　茶毫多，茶汤浑浊，茶质一定劣：

　　不能一概而论。

　　茶叶太多，冲泡出来的茶汤难免浑浊(如信阳毛尖茶)。这很正常，往往会让人误以为茶不好。

　　如何辨别是真浑浊还是假浑浊呢：

　　一般来说，茶太多的话，前两三泡会略浑浊，但是混浊有个前提就是透亮的混浊，后续的泡茶汤会变得清澈。

　　而茶质不好的茶，总会浑浊或者浑浊的茶汤暗淡。这样冲泡两三个泡泡，就能看出两者的区别了。

　　在茶叶评价中，我们会听到这样的评价：“茶汤清澈透明，浑浑如泥”。既然是“清”，为什么是“浊”？这不是自相矛盾吗？

　　其实“清”是指茶汤里没有其他杂质，“浑”是指茶太多，浑和浊不是一个概念。

　　为避免茶叶过多脱落，冲泡茶叶时，可将水倒入环内或沿杯壁倒水，也可向上抛洒冲泡绿茶，减少茶叶过多脱落。

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