茶叶耐不耐泡和什么因素有关呢,茶叶耐不耐泡和什么因素有关联

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　　茶的抗起泡性与四个主要因素有关：

　　1、叶片的老嫩及完整度

　　很多茶友都知道全芽茶很耐泡，但是一芽二叶或者三叶的耐泡程度更高。叶子越厚，老的水提取物释放越慢。比如安化黑茶有梗，更耐泡。

　　完整度如上面红碎茶所述，耐泡性与完整度成正比。

　　2、毛茶制程中揉捻

　　扭曲程度与泡沫阻力成反比。揉捻越深，叶片细胞壁受损越多，水浸出物的释放速度也会越快，抗泡性也会相应下降。

　　3、泡茶对耐泡度的影响

　　主要有三个因素，茶量与水量的比例。茶叶量越少，水量越多，抗泡性越差，反之亦然。

　　出汤越慢，茶越不耐泡，反之亦然。水温也可以决定茶是否耐泡。水温越高，耐泡性越低，反之，耐泡性越高。其他六种茶和各种茶的冲泡温度都是一样的。

　　4、茶树的树龄及生态环境

　　这两个指标密切相关。树龄不是决定性因素，是气候和生态环境。在同样的气候和生态环境下，对树龄的讨论一定是有意义的。在同样的气候和生态环境下，根大根深的老树自然占优势，小树梯田只能逊色。

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