怎么品鉴铁观音茶叶的好坏优劣图片,怎么品鉴铁观音茶叶的好坏优劣图

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　　如何品尝铁观音？在安溪喝铁观音时，一般用钟形杯——“盖碗杯”进行“功夫”浸泡。同时，结合安溪铁观音的固有特性来评价：

　　1.纯铁观音的叶形呈椭圆形，边缘齿稀疏而钝，叶面波状，有明显的骨形，稍向后翻，叶肉厚，叶色深绿光滑，基部略钝，叶尖略向左倾斜，稍下垂，芽呈紫色。所以叫“红蕾歪尾桃”；

　　2.安溪铁观音要突出“观音韵”。古人云：“不尝甘露，先闻圣妙香。”喝一口后，舌根轻轻转动，能感受到茶汤的醇香、甘甜、滑爽、清新。慢慢咽下后喝下去，有余味(喉韵)；

　　3.从外形上看，安溪铁观音茶条卷曲、紧实、厚重、绿趾、绿腹、龙鱼头，色泽鲜亮，砂绿色，叶带有鲜红的斑点和白霜；

　　4.声音方面，将少量安溪铁观音茶叶放入茶壶中，可以听到“叮叮当当”的声音。其声清脆，其后哑；

　　5.香气上，安溪铁观音香馥郁，似空谷幽兰，清高隽永，清新爽口，使人飘逸诗情。(注：有些香气乍闻很浓，但不细腻，不能归为上等茶)；

　　6.在口感上，很浓郁，但浓而不涩，沉郁而不腻，回味甘甜，就像陆游诗中“舌根总留余甜”的感觉；

　　7.色泽上，安溪铁观音汤色金黄、浓郁、清澈，茶叶冲泡后叶底厚实、明亮(安溪铁观音茶的特点之一是叶翻至叶背)，有丝滑光泽。这是上面，下面是暗红色的汤；

　　8.耐冲泡(安溪铁观音多次冲泡后香气、口感、汤色要一致)和耐储存的安溪铁观音是第一，但第二；

　　9.同时要结合不同季节、不同山头、不同风格的具体情况，综合评价安溪铁观音。

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