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　　白茶属于白茶，白茶本身就是茶。茶分为六大类：红茶、白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶和红茶。其中白茶属于微发酵茶，性凉。红茶属于全发酵茶，性质温和；绿茶是未发酵茶，性寒。

　　白茶属于白茶，在良好的储存环境下，可以储存10~20年。白茶在多年的贮存过程中，茶叶内部成分慢慢发生变化，香气成分逐渐挥发，汤色逐渐变红，滋味变得醇厚，茶性也逐渐由凉变暖。白茶性寒凉，作用与犀牛角相同。存放时间越长，口感越醇厚，药用价值和饮用价值也就越高。

　　一般茶叶的保质期是两年，因为过了两年保质期，即使保存的再好，茶叶的香气也已经流失了。

　　白茶不一样。就像生普洱茶一样，存放的时间越长，味道越醇香。素有“一年茶，三年药，七年宝”之称。一般五六年的白茶也算是老白茶了。十几二十年的老白茶很少见。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶具有很大的收藏价值。

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