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　　台湾青茶是什么茶类,台湾青茶是什么茶种

　　台湾省绿茶是指乌龙茶，即以适宜茶树的鲜叶为原料，经萎凋、杀青、揉捻、干燥而成的茶制品。其代表茶产品有冻顶乌龙茶、文山宝中、穆卡铁观音、金轩茶、东方美茶等。根据发酵程度不同，可分为轻度发酵、中度发酵和重度发酵三大类。

台湾的青茶有哪些品种

　　1、文山包种茶

　　文山种茶起源于台湾省北部的台北县和桃园县，其制作工艺仿照福建武夷岩茶。而文山包茶发酵度较轻，只有20%~30%左右。属于轻度发酵的乌龙茶，所以又叫绿茶。

　　文山茶色泽深绿，香气清丽，蜜绿带金黄，滋味甘甜活泼，也是茶中珍品。

　　2、阿里山高山茶

　　台湾省的阿里山因其优越的地理环境而特别出名，常年云雾环绕，湿气充足，阳光明媚。而且茶园海拔较高，大多在1000米以上。俗话说高山云雾出好茶，阿里山山茶花是台湾省最有名的茶叶之一，所以很受消费者欢迎。

　　阿里山高山茶园一年四季都能产茶，既有春天的清香，又有秋天的繁茂。夏天浓郁，冬天香甜。阿里山山茶花的汤色橙黄明亮，香气清冽，滋味香甜醇厚，回味悠长。

　　3、东方美人茶

　　在台湾省乌龙茶中，大部分发酵度小于50%，属于轻度发酵或中度发酵。

　　但是，东方美茶是个例外。属于半发酵茶中的重发酵茶，发酵度甚至高于武夷岩茶。

　　正常情况下，根据生产要求，其发酵度应达到60%，但实际上甚至可能达到75%~85%。如果继续发酵，就会变成完全发酵的红茶。

　　东方美人茶，顾名思义，非常漂亮，芽是白色的，所以也叫白浩乌龙茶。据说这个名字是维多利亚女王取的，因为他像一个来自东方的古典美人，美得令人窒息。不苦不涩的东方美茶，滋味醇厚甘甜，汤色如琥珀般明亮清澈，散发天然的蜂蜜和水果香味，令人回味无穷。

　　4、梨山茶

　　梨茶也是台湾省著名的乌龙茶之一。成品芽叶厚软，香气淡雅，茶汤鲜美，颇甜，冷矿味特别重，有果香。它具有色、香、甜的独特特征。

　　5、杉林溪茶

　　山西茶产于台湾省南投县竹山镇山林溪高山茶园。具有色泽鲜艳、串串整齐、汤色清澈翠绿、气味清香、口中生津、喉中甘甜、风味浓郁等特点。这是最好的茶。

　　6、金萱茶

　　在台湾省乌龙茶中，金玄茶也是非常常见的一种。由于其茶树品种和种植区域多在1000米以上的山区，很多人将其归为台湾高山茶的一种。但实际上，金萱茶是台湾省茶叶改良场多年培育的新品种，有着自己独特的魅力。

　　金玛丽茶叶又厚又嫩。乌龙茶经过发酵工艺，成品口感香甜醇厚，具有独特的品种香味，包括桂花香和奶香，所以一出来就特别受消费者喜爱。目前，鲜茶的种植面积仅次于鲜乌龙茶。金萱茶的种植面积一直位居第二，仅次于清心乌龙茶。由此可见金轩茶有多受欢迎。

　　7、冻顶乌龙

　　丁咚乌龙茶是台湾省最著名的乌龙茶之一，也可以说是台湾省乌龙茶的典型代表。它的产地是台湾省泸沽乡。整个茶园海拔都在600米以上，很多甚至达到了海拔1000米。所以冻顶乌龙茶也叫高山茶。

　　严格来说，东丁乌龙茶属于轻度或中度发酵茶。以清心乌龙茶为原料，发酵度约为35%~50%。因此色泽深绿油润，香气高洁淡雅，茶汤色泽黄绿，滋味甘甜浓郁，被誉为“茶中圣品”。

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　　目前，台湾生产的乌龙茶

　　其中，条形籽茶以文山籽茶为主，其发酵度是所有乌龙茶中最轻的，品质接近绿茶，形直，色深绿，有灰霜斑。

　　东方美茶是发酵度较高的一种，其中冻顶乌龙茶更明显，产量更高。

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