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　　云南晒青茶和晒青毛茶的区别,云南晒青红茶

　　云南晒青绿茶，即云南大叶种绿茶，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、晒干等工艺制成。它具有芽叶肥厚、毛厚、节间长、含水量高、茎粗嫩、嫩度强等一系列特点。同时具有香气高、甜味浓、内质厚等感官品质。

　　云南晒青绿茶，又称云南大叶晒青绿茶。

　　普洱茶是由云南晒青绿茶经过后发酵演变而来的，这使得晒青绿茶具有特殊的双重性：在绿茶市场上是成品，在发酵茶市场上只是原料。云南创造了同样的市场主体，可以容纳未发酵茶和发酵茶。

　　而云南晒青绿茶讲究的是“晒”工艺。

　　一般鲜叶杀青揉捻后，最后的烘干工序是放在太阳下晒干。很快，它们就会变成晒干的绿茶(绿茶)。

　　其特点是外观厚重，色泽深绿，香味浓郁。

　　晒青绿茶除一小部分直接饮用外，主要用作制作沱茶和普洱紧压茶的原料。

　　优质的云南晒青绿茶外形紧实完整；颜色深绿油润；纯正的固有香气；味道醇厚甘甜；汤黄绿色，明亮；叶底柔软丰满有弹性。

　　普洱茶以优质晒青绿茶为原料，储存后具有醇厚、厚重、甘甜的品质特点。

　　云南晒青绿茶的制作还有一个重要特点：初加工后需要再加工储存，一年甚至三五年后才能进入较好的饮用阶段。

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