花匠人从多个角度为你分享生茶与熟茶区别是什么,生茶与熟茶区别与功效，让你更加了解生茶与熟茶区别是什么,生茶与熟茶区别与功效，包含生茶相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　生茶与熟茶区别是什么,生茶与熟茶区别与功效

　　生茶由云南大叶晒青绿茶压制而成，色泽深绿，索紧，无发酵，熟茶由晒青绿茶经发酵、堆制发酵而成，色泽红褐色，索粗。此外，生茶性寒，汤色黄绿或金黄，滋味浓，茶味足，熟茶性温，汤色栗色或红褐色，滋味醇厚柔和。

　　生茶和熟茶的区别：

　　1、制作工艺区别

　　生茶的制作工艺是将鲜叶萎凋、杀青、揉捻、晒干，成为生散茶(晒青绿茶)。晒青绿茶经高温蒸软，放入模具中成型，压制成砖、饼、坨状，干燥或自然干燥成为压制茶产品。

　　制作熟茶的过程是人工撒晒绿茶，堆积发酵和成熟散茶。其他工艺与生茶相同。

　　2、有没有经过“渥堆”发酵

　　渥堆是熟茶生产中的独特工序，是决定熟茶质量的关键。堆制发酵是将晒干的绿茶堆到一定高度(一般70cm左右)，然后洒水，盖上麻布，在湿热作用下发酵。

　　3、外观区别

　　生茶叶以绿色和深绿色为主，部分会变黄红色。通常新的茶饼味道不明显，高温加热的话会有一种干甜的味道。成熟茶叶的颜色为黑色或红棕色，茶则的一些芽是暗金黄色，具有强烈的堆发酵气味。

　　4、汤色区别

　　生茶汤以黄绿色、黄绿色、金黄色为主。好的陈年生茶的汤色一般都是橙黄明亮的。熟茶发酵的轻度多为栗红色，发酵的重度则以暗红色为主。

　　5、口感区别

　　生茶口感浓郁，茶味十足，刺激性高。如果是高温冲泡，茶汤会香、甜、稀、微苦(好的生茶能带回甜味，涩味能生津)。茶浓味甜，入口醇厚绵软，几乎没有苦味。

　　6、叶底区别

　　鲜茶的叶子以绿色、黄绿色、深绿色为主，活性高，柔韧有弹性，叶子像橡皮筋一样扭曲。发酵度轻的成熟茶，叶色红褐色但不柔韧，发酵度重的多为黑褐色或黑色，叶质硬脆。

　　“生普”与“熟普”如何鉴别？

　　单从外观上看“胜浦”和“朴树”，很多人可能不太会区分。但舌尖上的味觉是大家在鉴别这两种茶亚型时可以参考的最直观的印象。

　　尤其是茶汤带来的刺激感，这种直观的感觉可以让大家判断什么是“生”什么是“熟”。

　　当然还有一个很重要的方法，就是以“生津回甘”来判断。但这种“回甘”是需要有多年饮茶经验的人才能体会到的，鉴别“生”还是“熟”也是很好的。

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