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　　西湖龙井是产于西湖风景名胜区保护区内的龙井茶，包括石峰龙井，有狮、龙、云、虎、梅五大核心产区。其茶具色泽翠绿，清香甘美，而石峰龙井产于狮子山、龙井村等地。其干茶嫩黄，汤青黄，具有滋味鲜醇，豆花清香的特点。

　　西湖龙井的产地保护范围

　　根据《地理标志产品保护规定》号批准，国家质量监督检验检疫行政主管部门将杭州西湖区(西湖风景名胜区)行政区域划定为“西湖产区”。

　　只有地理标志产品保护范围内的“西湖产区”(一级、二级保护区)生产的“龙井茶”，才能称为“西湖龙井茶”。

　　2010年，杭州修订《条例》，明确西湖龙井茶基地一级保护区由杭州西湖风景名胜区管理保护。

　　一级保护区为：东部南山村，西部灵隐村、梅家坞村，南部樊村，北部新玉泉村。

　　一级保护区内的知名村落有龙井村、石峰山、云起村、虎泡村、翁家山村、满觉陇村、杨美玲村、双凤村、毛家埠村、九溪村、梅家坞村、范村、灵隐社区等。

　　西湖风景名胜区一级保护区以外的区域为二级保护区，分布在龙坞镇、刘著镇、转塘镇、周浦镇等地。

　　杭州市下辖的萧山、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等行政区域，称为“钱塘产区”。

　　绍兴市的绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县(市、区)和上虞、磐安、东阳、天台所辖的部分乡镇称为“越州产区”。

　　石峰龙井的特点

　　狮子龙井产于杭州狮子山及其周边地区。包含：狮子山、龙井村、棋盘山、上天竺等地的龙井茶。

　　汤色青黄，呈鲜黄绿色，俗称“糙米色”；鲜、醇、香；栗子香味明显，尖锐持久；泡茶的时候不注重外观，成为它的显著特征；被誉为西湖龙井茶中的极品。

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