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　　龙井茶素有‘狮、龙、云、虎、梅’之称，其中石峰龙井茶为上品，数量稀少。石峰龙井茶产于龙井、翁家山一带，首次采摘一芽一叶或一芽两叶制成。翁家山龙井茶也被归类为石峰龙井茶，具有淡、平、扁、直的特点，呈现出天然的糙米色。

　　珍石峰龙井对称，光洁，浅黄嫩绿，略带天然糙米色。

　　嫩度是决定石峰龙井品质的基本因素。石峰龙井茶在外形上具有“轻、平、扁、直”的特点，优良的石峰龙井茶体表无绒毛。此外，狮子峰龙井的采摘也有严格要求：有的只采一芽，有的第一次采一芽一叶或一芽两叶。即使是最嫩的鲜叶，第一次也要一芽一叶采摘。

　　绳子是各种茶具的一定形状规格。绳子紧、重、平、直，说明原料嫩，做工好，质量优。

　　真正优质的石峰龙井茶是直，平，光滑，没有绒毛。茶摸起来滑润厚重，大小长短均匀顺滑。冲泡后，鲜醇绵软，嫩滑鲜嫩，细细啜饮，浓郁芬芳，口水直流。

　　香气为清香或栗味，味道为高爽鲜嫩，汤色翠绿明亮。

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