乌岽单丛茶是什么茶类,凤凰单丛茶是什么茶类

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　　单丛茶乌龙茶(又称绿茶)，半发酵茶，主要是岭头单丛，凤凰单丛等茶产品。

　　岭头单丛茶：产于饶平县的乌龙茶，外形紧实均匀，黄褐色油状，有明显的花蜜香味，滋味醇厚爽口，有蜂蜜的韵味。

　　凤凰单丛茶：乌龙茶，又名“凤凰茶”，产于广东潮安，因产于凤凰山而得名。它以其风味和香甜爽口的味道而闻名。

岭头单丛茶介绍

　　岭头单丛，又名白叶单簇，产于广东饶平县平溪岭头村，属于极品乌龙茶。

　　岭头单丛茶的采摘技术及茶叶特点：春茶的采摘时间在每年清明前后；夏茶是5月下旬到7月上旬；秋茶在九月下旬；冬茶在十一月中旬。

　　采摘标准是一芽二至三叶。制作过程包括晒干、冷却、触摸、杀青和揉捻。例如干燥和精炼。

　　成品茶的特点是外形微弯，黄褐色似鳝鱼色。花蜜精清，滋味醇厚，爽口甘甜，汤色橙红透亮，叶底笋红透亮(又称朱边青肚)。

　　凤凰单丛是著名的广东乌龙茶，产于广东省潮州市潮安区凤凰镇。

　　根据《潮州凤凰茶树资源志》，凤凰单丛有79种天然花香、12种天然果香和16种其他香型。把它比作茶中的香水一点也不夸张。

　　为便于分类，1996年，华南农业大学戴素仙教授领导的研究小组对凤凰单丛的香气成分进行了研究，最终确立了凤凰单丛茶的十大香型：“黄志祥、芝兰香、梅兰香、桂花香、玉兰香、姜香、月见草香、茉莉香、杏仁香、肉桂香”。

　　玉兰香汤色泽淡黄明亮，口感香甜醇厚，香气以烘焙、蜂蜜、木质为主。

　　蜜兰汤色泽金黄清澈，以花香、蜂蜜、香料为主要特色；

　　肉桂味甘、醇、爽，以花香、辛香、烘焙香为主；

　　杏仁香成茶灰褐色，有杏仁味、坚果味、奶味；

　　姜是浅棕色的，油性的，新鲜的，坚果味的，有很高的香味和水果味。

　　兰芝香气高，细腻尖锐，清新甘甜，有甜香、酒香、果香；

　　桂花茶呈鳝鱼色，桂花香气浓郁，有蜂蜜和柑橘香味；

　　茉莉花条盘卷紧密，口感凉、香、辣；

　　黄志祥味道香甜醇厚，有黄枝子的清香和甜味；

　　夜来香具有天然的花香，清凉芳香。

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