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　　但是那西塞斯。

　　武夷岩茶水仙，乌龙茶的一种，是福建茶农创造的名茶，是中国茶叶的优良品种之一。原产闽北建州(建瓯)。一千年前，建阳、建瓯一带就有这种茶树，但300多年前的清康熙年间(1662-1722)才人工栽培。

　　水仙这个名字很有名。传说清朝康熙年间，一位福建人在一座寺庙附近发现了一棵大茶树，由于被寺庙的土墙压住，几根扭曲的树干被分开。

　　这个人觉得树干的样子很有趣，就把它挖了出来，带回家种。他巧妙地利用树的变形，培育出香气四溢的好茶。因为“水”在闽南语中是美，所以从美丽的仙山上采摘的茶叶取名“水仙”。

　　水仙，历经岁月风雨，文化内涵更加丰富深刻，魅力更加成熟。

　　汤色橙黄，芳香如兰，口感醇厚甘甜，武夷山谚语“香不过肉桂，醇不过水仙”充分展示了武夷水仙醇厚的品质特点。

　　用30年以上的水仙茶树制成的茶，称为“老枞水仙”。如果喝的是100年以上的水仙茶树制成的老枞水仙，那就非常珍贵了。用这种水仙茶树制成的水仙茶，有一种特殊的香味，被称为“百年枞水仙”。

　　武夷水仙外形肥硕，绿、褐、油、贵色，部分叶片背面有沙粒，叶基主脉宽平坦，香味浓而尖，有兰香味，滋味浓而醇厚，喉韵明显，口感爽口，汤浓而亮，有深桔黄色，耐冲泡，叶底软而亮，叶缘有鲜红色斑点。

　　干水仙茶紧密打结卷曲，似“拐杖状”、“扁担状”。毛茶的枝条呈方形，颜色深绿微黄，似香蕉色，有明显的“三段色”。

　　值得一提的是，由于高香型大红袍经过长时间的存放，香气逐渐丧失，且不如水仙茶醇厚，所以陈年大红袍基本以陈年水仙为主。

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