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　　安溪铁观音是属于什么茶,铁观音是属于什么茶红茶还是绿茶

　　铁观音属于绿茶，也叫乌龙茶。同时，铁观音也是一种半发酵茶，性质温和。主要产于福建省泉州市安溪县。它以鲜嫩的芽叶为原料，经过特定的工艺制作而成，其成品茶具有明显的观音神韵，即兰香、清香、飘逸的神韵。其次，铁观音也是十大名茶之一，号称七泡茶，余香四溢。不仅耐泡性高，而且口感醇厚可口。

　　铁观音属于中国六大名茶中的绿茶，也是中国十大名茶之一。铁观音不仅是茶的名称，也是茶的品种名称。铁观音介于绿茶和红茶之间。其茶具有独特的“观音韵”，清香雅韵，有“七泡更香”的美誉。

　　铁观音属于半发酵茶，以采摘的一芽二叶三叶(露脸)为原料，经凉(室外)、晒干、凉(室内)、青、炒、揉、去红边(提高茶汤醇厚度)、揉、火焙(三揉三烘，重复3-5次)、焙制而成。

　　成品茶肥润、紧实、重如铁，有明显的沙绿色、绿色、鲜红色斑点，甜香高，甘甜、醇厚、鲜爽，滋味独特，回味甘甜浓郁，冲泡7次后余香犹存。汤色金黄，叶底厚软，光亮均匀，叶缘有红点，红边有绿心。

　　历史来源

　　铁观音是乌龙茶的优良品种。据《清上明制茶法》“绿茶(乌龙茶)的起源：福建安溪劳动人民于雍正三年至十三年(1725-1735年)发明绿茶，先传入闽北，后传入台湾省省。”乌龙茶因其品质优良，风味独特，被世界各地仿制，流传到福建、广东、台湾省等茶区，造成这些茶区“青化黑”(即绿茶变成乌龙茶)。

　　中国乌龙茶有四个主要产地：闽南、闽北、广东和台湾省。福建生产历史最长，产量最大，质量最好。在乌龙茶中，安溪铁观音和武夷岩茶闻名中外。

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