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　　安溪铁观音的特点及冲泡流程,安溪铁观音的特点和功效

　　铁观音茶是乌龙茶的代表产品，半发酵，茶质温和。其品质特点是肥而圆，重而匀，色为沙绿色。它的整体形状像蜻蜓头、螺旋体、蛙腿。其汤色金黄，富含天然兰花香味。其口感醇厚甘甜，回味悠长。具有独特的观音神韵，清香淡雅，素有七泡余香的美誉。

　　铁观音的核心特点

　　外观：绳肥、圆、重，有蜻蜓头，枝条坚硬，枝皮整齐，大部分叶片向叶背卷曲，颜色黑而油，有明显的沙绿色(新技术中已去掉大部分红边)。

　　内在：香气浓郁持久，韵致明显，具有兰花香或鲜花生香、椰子香等清香味；茶色金黄，橙黄，醇厚甘甜，微带蜜糖味，清爽甘甜。

　　叶底：枝圆，茎红而亮，叶柄宽而厚(掌梗)，叶厚而软而亮，叶呈波浪状，称为“缎面”。

　　核心特征：干茶厚重，墨绿色；茶香明显，很有层次感和厚度；叶子的底部应该又厚又软。

　　铁观音的四大产地

　　安溪县的产地很多，但以西平、香花、感德、龙涓四个产地的铁观音最为著名。

　　1.西平安溪铁观音

　　Xi坪是安溪铁观音的发源地。此茶区采用纯传统方法，制作的安溪铁观音“观音韵”明显，香气淡雅，汤浓，韵味十足。

　　2.香花安溪铁观音

　　仙安溪铁观音茶久负盛名，产地山高雾浓。采用传统生产工艺，生产出的安溪铁观音茶口味纯正，滋味鲜醇，甜味浓郁。

　　3.感受德国安溪铁观音

　　被称为中国铁观音第一镇的感德镇，属于内陆地区，海拔高，气候独特。产于感德镇的安溪铁观音，香气浓郁，茶汤颜色较浅，味道特殊，有酸香味。

　　4.龙涓安溪铁观音

　　龙涓安溪铁观音2007年崛起，是安溪铁观音的“后起之秀”。这个产区的安溪铁观音兰花花香明显，口感醇厚，入口后茶味十足，甜腻无穷。

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